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chocolat/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette gourmande gâteau au chocolat tout fondant

Coucou !

Toi aussi comme ce lapin tu es tombé dans la marmite de chocolat petit ? Je te propose de réveiller l’Obélix du chocolat qui sommeille en toi avec ce gâteau ultra rapide à réaliser, hyper simple et méga bon. Perso je l’adore super fondant et encore tout chaud avec en prime une boule de glace ou quelques fraises [ultra, mega, super, hyper… oui ce gâteau est à tomber].

J’en profite aussi pour te dire que j’organise un concours sur mes pages Facebook et Instagram en collaboration avec Cristel une marque de matériel de cuisine haut de gamme en inox made in France que j’aime beaucoup que ce soit pour le design ou la qualité de ses produits. Si tu veux en savoir plus sur la marque, j’te raconte tout dans un précédent article : ma visite dans les usines de Cristel ! Du love & bon weekend.

• [ o b é l i x   d u   c h o c o l a t ] •

 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 15 à 20min

Bien surveiller la cuisson en fonction du four et en fonction des goûts surtout si tu préfères avoir un gâteau ultra fondant ou au contraire bien cuit. Si tu utilises un moule de petit diamètre mais épais il te faudra prolonger le temps de cuisson.

Pour ce gâteau j’ai utilisé la mini cocotte Cristel (que tu peux voir sur la photo) de 12 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. J’ai baissé le thermostat et doublé le temps de cuisson pour avoir une cuisson parfaite et homogène avec un cœur tout fondant.

Boîte à ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 80g de beurre
  • 3 œufs
  • 60g de farine
  • 70g de sucre cassonade
  • option : 1/2 sachet de levure pour faire monter le gâteau – c’est pas obligatoire je n’ai d’ailleurs pas utilisé de levure pour la cuisson dans ma mini cocotte.

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre. Bien mélanger.
  • Battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine. Mélanger.
  • Ajouter le mélange chocolat et beurre et mélanger de nouveau.
  • Verser dans un plat beurré et enfourner.
  • Sortir du four et laisser tiédir le gâteau au chocolat.
Mon intuition gourmande me dit que… on accompagnerait bien ce gâteau au chocolat avec des fraises ou une boule de glace vanille !
20 avril 2019 By
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chocolat/ gâteaux/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Mousse et Muesli Croustillant au chocolat pour cultiver son jardin sucré

On dit qu’il faut cultiver son jardin… mon jardin ce weekend a des airs de printemps et comme un goût légèrement sucré ! Une recette trompe l’œil de mousse et muesli croustillant au chocolat pour un instant douceur.

 

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour 6 à 8 personnes
  • Temps de préparation 45min
  • Temps de pause 2h
  • Temps de cuisson 15min

Boîte à ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 200g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • Sucre cassonade
  • 5cl de crème liquide
  • Casino Bio Muesli au chocolat
  • fleurs, basilic ou menthe (pour la déco)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Placer la pâte sur des moules à l’envers pour leur donner une forme de pot.
  3. Enfourner 15 min. Sortir du four et laisser refroidir avant de les démouler.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œuf et monter les blancs en neige.
  5. Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter hors du feu la crème liquide.
  6. Fouetter les jaunes avec le sucre dans un récipient et ajouter le chocolat fondu.
  7. Incorporer en 2 à 3 fois les blancs montés en neige.
  8. Réserver au frais 2 heures.
  9. A l’aide d’une poche à douille garnir les pots à base de pâte sablée avec la mousse chocolat.
  10. Ajouter une branche de fleur, basilic ou menthe, et saupoudrer le dessus de la mousse avec le Muesli au chocolat.
Mon intuition gourmande me dit… Sablé chocolat pistache et son duo de mousse au chocolat noir et chocolat blanc
13 avril 2019 By
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chocolat/ gâteaux/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Galette des rois frangipane, chocolat blanc et framboises

Après mes gaufres sucettes, mes bûches sucettes il est temps de vous introduire ma recette de galette des rois en forme de sucettes ! Frangipane chocolat blanc et framboise, tous les ans c’est un classique ici et j’en suis complétement fan. Et toi, tu l’aimes comment la galette des rois ? Nature, au pomme, au chocolat… ?

•[ b e  t h e  q u e e n   o f   y o u r   k i n g ]•

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Pour 6 à 8 sucettes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 à 25 min

Boite à ingrédients :

  • 2 ou 3 pâtes feuilletées (ça va dépendre du diamètre des sucettes)
  • 100 g de beurre
  • 125 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 80 g de framboises surgelées
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 càc. d’eau de fleur d’oranger
  • 1 jaune d’œuf
  • Du sucre glace
  • Des bâtonnets de glace en bois

Préparation :

  1. Mélanger le beurre et le sucre.
  2. Incorporer les œufs battus au préalable, la poudre d’amandes et la farine. Mélanger.
  3. Râper le chocolat blanc et ajouter à la préparation.
  4. Ajouter la fleur d’oranger et mélanger.
  5. Découper des cercles dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce.
  6. Placer les cercles partie basse des galettes) sur une plaque de cuisson et déposer les bâtonnets de glace. Appuyer légèrement pour les fixer à la pâte.
  7. Déposer la préparation  à base de frangipane sur les cercles . Arrêter à environ 1,5 cm du bord, si on se met trop au bord de la pâte ça risque de déborder à la cuisson.
  8. Disposer les framboises et refermer avec les 2èmes cercles de pâte feuilletée découpés préalablement.
  9. Pincer les bords en appuyant avec une fourchette pour assembler les 2 pâtes feuilletées.
  10. Avec un couteau faire des incisions au-dessus de la pâte et créer des motifs.
  11. Badigeonner le dessus des galettes avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. J’ajoute toujours un peu de sucre glace avant d’enfourner pour accentuer la dorure et donner un côté plus gourmand à la galette.
  12. Enfourner à 180° pendant 20 à 25 min.
  13. Bien laisser refroidir, au moins 1h, avant de servir pour que la préparation fige sinon elle sera liquide au moment de la découpe car les framboises rendent de l’eau lors de la cuisson.

Mon intuition gourmande me dit que… on a pas fini de voir des sucettes sur le blog !

7 janvier 2017 By
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