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Desserts/ RECETTES

Cheesecake avocat, biscuit thé vert yuzu

Hello mes citrouilles !

On se retrouve aujourd’hui pour clôturer en beauté la saga spéciale Halloween avec une de mes recettes fétiches. Mon cheesecake revisité aux avocats avec sa toile en chocolat.

• [ q u a n d    l ’ a r a i g n é e    t i s s e   s a    t o i l e … e n    c h o c o l a t ] •

 

  • Temps de préparation 30 min
  • Temps de pause 1h45
  • Temps de cuisson 12 h

Ingrédients :

  • 250g de biscuits thé vert arôme Yuzu Casino
  • 100g de sucre
  • 3 œufs
  • 3 avocats
  • 70g de beurre
  • 400g de fromage frais (philadelphia)
  • 200g de fromage blanc
  • 2 càs. de maïzena
  • 1 citron vert
  • 60g de chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et former une toile d’araignée avec le chocolat fondu. Pour être plus à l’aise dessiner si besoin au préalable la toile au crayon sur le papier avant de déposer le chocolat. Réserver, bien à plat, au frais.
  3. Éplucher et dénoyauter les avocats et les réduire en purée. Ajouter le jus d’un citron vert et réserver.
  4. Mixer en une fine poudre les biscuits thé vert yuzu Casino. Faire fondre 70g de beurre au bain-marie et mélanger avec la poudre de biscuits. Tapisser le fond du cercle et tasser.
  5. Enfourner 15 min.
  6. Mélanger au batteur le fromage frais et le sucre. Ajouter la purée d’avocat puis la farine, les œufs, le fromage blanc et mélanger.
  7. Ajouter la préparation au fromage frais et avocat dans le cercle au dessus du biscuit. Placer au four à 200° pendant 10mn.
  8. Baisser à 100° et laisser cuire pendant 1h. Laisser refroidir 1h dans le four avec la porte légèrement entre ouverte puis placer au réfrigérateur toute la nuit.
  9. Sortir la toile d’araignée du réfrigérateur. Enlever délicatement le papier sulfurisé et déposer la toile d’araignée en chocolat sur le cheesecake avocat avant de servir.
Mon intuition me dit que… tu trouveras d’autres recettes terriblement gourmandes et effrayantes ici et ici des recettes Halloween réalisées en colab avec Casino.

31 octobre 2018 By
23
Jus & Smoothie

Cocktail Halloween à base de papaye

Un cocktail à base de carotte, papaye, orange surplombé d’une chantilly… yummy, yummy !

Des noisettes concassées pour la final touch et pour nous rappeler à la douceur automnale.

• [  c o c k t a i l    h a l l o w e e n  ] •

  • Recette pour 2 cocktails
  • Temps de préparation 15 min

Ingrédients :

  • 2 carottes
  • ½ papaye
  • 3 oranges à jus
  • ½ citron
  • 2 càs. de sirop d’agave Casino Bio
  • Chantilly
  • 30 g de noisettes décortiquées

Préparation :

  1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher la papaye, enlever les petits grains noirs au centre et couper également en morceaux.
  2. Presser les oranges et le demi citron.
  3. Placer tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer. En fonction de l’épaisseur et des envies ne pas hésiter à ajouter du jus d’orange pressé. Réserver au frais 1 à 2h.
  4. Verser le jus dans des verres. Ajouter la chantilly et les noisettes concassées par dessus avant de servir.
Mon intuition me dit que…. tu devrais jeter un coup d’œil à mes macarons citrouille et ganache de saumon !

30 octobre 2018 By
6
Entrées/ RECETTES

Tartelettes salées à la mousse d’avocat et crème coco

Coucou, on démarre le weekend tout en douceur avec ces tartelettes aux allures de dessert. Avec cette entrée salée – bien qu’elle soit aussi agrémentée de notes sucrées – il va falloir… prévoir d’en faire plus qu’il n’en faut ♡ smouak !

• [ c e c i   n ‘ e s t   p a s   u n e   e n t r é e ] •

 

  • Temps de préparation 45 min
  • Temps de pause 30 min
  • Temps de cuisson 15 min

Tu vas en avoir besoin : un emporte pièce rond, une poche à douille, un rouleau de pâtisserie.

Boîte à ingrédients :

Pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 càs. de miel
  • 2 càs. d’huile d’olive
  • 1 càc. de sel
  • 1 pincée de cumin

Garniture :

  • 1 citron vert
  • 20cl de crème coco
  • 2 avocats
  • tomates cerise
  • piment d’Espelette

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Réalisation de la pâte sablée – verser dans un saladier la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange sablé. Ajouter l’œuf, le miel, l’huile d’olive le cumin et mélanger. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur minimum 30 min.
  3. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce former des cercles dans la pâte. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et enfourner 15 min. Sortir la plaque du four et laisser refroidir.
  4. Réalisation de la mousse d’avocat – Réduire en purée les avocats ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Monter la crème coco en chantilly.  Mélanger délicatement la purée d’avocat à la crème chantilly coco. Réserver au frais.
  5. Montage de la tartelette – placer la mousse d’avocat dans une poche à douille. Choisir une poche à douille à cran pour avoir un joli motif. Déposer la préparation sur les tartelettes. Ajouter de fines rondelles de tomates cerise, une pincée de piment d’Espelette et des zestes de citron vert.
Mon intuition me dit que…. tu devrais aussi aimer mes tartelettes aux raisins et éclats de pistaches !
27 octobre 2018 By
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Desserts/ RECETTES

Tendance bowl mon petit bonheur gourmand et simple du jour !

Coucou les soleils !

Cette semaine je vous faisais partager un bonheur simple en cuisine sur mon compte instagram. Une gourmandise fruitée qui se rapproche de la tendance « bowl ». Impossible que vous n’en ayez pas entendu parler, la tendance ayant fait son apparition il y a quelques années maintenant . Peut-être êtes-vous vous-même devenues des adeptes de ces « bowl healthy » tout plein de bonnes choses ?

Le principe est simple : mettre tous les ingrédients d’un repas complet et souvent équilibré dans un bol. Très souvent ce sont des ingrédients crus, fruits et légumes, coupés en morceaux qui sont privilégiés et joliment disposés. Ce qui explique peut-être que cette tendance a conquis en premier lieu les végétariens. Une association de saveurs et de textures qui donne des arcs-en-ciel comestibles #jesuisunelicorne difficile donc de ne pas succomber.

Un smoothie bowl pour le p’tit déj, un bouddha ou power bowl pour le déj, un bowl cake pour le petit creux du goûter et un poke bowl pour le dîner. Une chose est certaine, il y en a pour tous les goûts. On parle même d’un avènement d’un nouvel art de vivre. Nouvel art de vivre tendance ou pas tendance tant que c’est bon moi ça me va !

Mais d’où vient cette tendance ? Nul doute que le bol trouve son origine dans la culture asiatique qui n’a attendu aucune tendance pour servir des plats complets dans un seul et même récipient. Avant d’arriver chez nous le « bol » est passé par les États-Unis pour récupérer au passage le « w » avant de traverser tout l’Atlantique – comment ? Je ne sais pas, peut-être sur le dos d’une tortue ^.^  –  et venir délicatement trouver une place de choix sur nos tables et ce pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous ,mais moi j ‘ai autant de plaisir à choisir un bol qu’à choisir une pièce maîtresse de ma garde-robe ! Coming soon ma sélection de bol du moment dans ma rubrique tendance en cuisine.

Et si on revenait à mon petit bonheur simple ? Aujourd’hui pas de recette avec étape 1, 2, 3… étape 27 : dressage hihihi ! La seule chose dont vous aurez besoin c’est de votre intuition gourmande.

Un bol avec du fromage blanc et un mélange de fruits frais de saison sur lesquels j’ajoute une cuillère de sirop d’agave mais tu peux aussi mettre du miel. Aujourd’hui j’avais envie de raisin et des toutes dernières mirabelles. Ensuite j’ajoute tout plein de graines, fruits secs, baies… en fonction de ce que j’ai et en fonction de mon humeur et envie. Dans mon bol du jour la pistache est venue donner avec merveille la note au raisin noir !

 

• [ b o n h e u r   s i m p l e ] •

 

 

J’en profite pour vous faire partager mon dernier sac à main coup de coeur, depuis le temps que je le voulais ce sac en rotin ! En revanche mon placard n’est pas content du tout, mais alors pas du tout, et crie « god give me some space I can’t breath » #sorry

Mon intuition me dit que…. tu devrais jeter un œil à ma recette green smoothie bowl banane, épinard et ananas !

J’vous kiss !

 

29 septembre 2018 By
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RECETTES

Aux origines du goût avec Jardin Bio, recette de salade sucrée/salée de lentilles vertes !

Hello ! Mon intuition gourmande me dit qu’on aurait besoin d’un peu de soleil dans l’assiette ce weekend ! Pas vrai ?

Du champ à l’assiette, une bien jolie phrase mais pas que ! Du champ à l’assiette c’est les garanties traçabilité des produits Jardin Bio qui nous propose, aux travers de son opération aux origines du goût, d’aller à la rencontre de ses producteurs aux quatre coins de la France et du bassin méditerranéen !

Aux origines du goût il y a des Hommes, des passions, des savoir-faire et de l’amour [beaucoup d’amour] qui se transmettent de génération en génération ! Je vous propose de partir en Vendée à la rencontre des lentilles de Pascal Gury, cultivateur bio pour Jardin Bio depuis 2018, et de découvrir ma recette [soleil sucrée/salée] de salade de lentilles vertes.

Moi toutes ces couleurs ça me fait terriblement envie ! Toutes ces couleurs, c’est autant de saveurs qui s’entremêlent et danse sur nos papilles. Let’s dance ! Un bon weekend à tous mes soleils ! #sendinglove ❤

 

• [ a u x    o r i g i n e s   d u   g o û t ] •

 

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Boîte à ingrédients :

  • 200 g de lentilles vertes Jardin Bio – merci Pascal Gury !
  • 150 g de feta
  • 1/2 grenade
  • 1 nectarine
  • 1 avocat
  • 1/2 oignon rouge
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 càs de pur jus de citron Jardin Bio
  • 2 càs de sirop d’agave
  • 3 càs de graines de chia
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau (1 verre de lentilles = 3 verres d’eau ). Verser les lentilles dans une casserole, ajouter l’eau, porter à ébullition et laisser cuire les lentilles 20 à 25 min. Sortir du feu, égoutter et laisser refroidir les lentilles.
  2. Rincer et découper en tranches la nectarine. Découper en cubes l’avocat et la feta. Éplucher et détacher les graines de la grenade. Émincer finement l’oignon et ciseler le basilic. [ Rincer, découper, détacher, émincer, ciseler…. waouuuu ça en fait du travail dis donc ! Mais ne t’inquiète pas, tu commences par préparer tout ce dont tu as besoin sur ton plan de travail, ingrédients, planche à découper, couteau, bol… et la préparation ne te prendra que quelques minutes. Tout est question d’organisation !]
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et le sirop d’agave. Parsemer de graines de chia et de basilic, sel et poivre.
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma recette douceur salade de petits pois, tomates séchées et pêches

 

 

22 septembre 2018 By
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