Poire et Cactus

Salut les soleils,  

It is brunch time ! Le brunch c’est la vie….  il y a quelques semaines je vous proposais de se retrouver tous les dimanches pour une recette spéciale brunch et je suis ravie de réussir à tenir le rythme et ravie de voir que ce rendez-vous vous plaît tant.    

Pour ce dimanche au menu des galettes végétariennes à base de pommes de terre et oignons woop, woop ! #HappyFace  Une recette dont je ne me lasse pas et que je décline de mille et une façons en fonction des envies. Vous allez sûrement la revoir passer sur le blog au fil des saisons.     C’est une recette qui me vient de ma mère qui l’avait elle même apprise d’une amie polonaise. J’imaginais donc que cette recette trouvait ses origines dans la gastronomie polonaise. La curieuse et gourmande invétérée que je suis avais effectivement découvert en faisant des recherches que cette recette était bien polonaise et qu’elle répondait au nom de  Plenzé   #InspecteurMehdiyaInThePlace !    

Ma mère y ajouté de la viande de kefta, des légumes,… tout ce qu’elle pouvait trouver dans le frigo en vrai. Mais pourquoi est-ce que je vous parle tant de ces galettes ? Parce que je crois qu’elles ont joué un rôle important dans mon approche à la cuisine. La première c’est que petite je trouvais magique de réussir à transformer une pomme de terre en une délicieuse galette avec juste quelques ingrédients et j’ai très vite compris qu’avec un peu d’imagination j’allais pouvoir décliner ses galettes à l’infini et que les cuisines du monde était une source d’inspiration immense !   Une recette qui me rappelle doux souvenirs d’enfance… avec les frangins on était tellement dingues de cette recette et on demandait toujours à la madre de mettre une tonne de fromage râpé dans la préparation. Je suis hyper contente de vous la faire partager aujourd’hui… sans fromage mais avec des herbes fraîches et épices, après si tu veux ajouter du fromage… I’m cool with it ;) #SendingLove

• Difficulté ★☆☆☆
• Recette pour environs une vingtaine de galettes
• Temps de préparation 20min
• Temps de cuisson 20 à 30 min (pour l’ensemble des galettes – possibilité de réduire le temps de cuisson par 2 si tu prends 2 poêles hihihi !)

Boîte à ingrédients :

• 600g de pomme de terre
• 3 oignons
• 1 gousse d’ail
• 10cl de crème entière Elle & Vire
• 3 œufs
• 4 càs bombées de maïzena
• 1 branche de coriandre
• 1 branche de persil
• 1 branche d’aneth
• 1 branche de ciboulette
• 2 càs. du mélange d’épices ras el hanout
• 1 càc. de sel
• Huile d’olive

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre, les oignons, l’ail, râper le tout et placer dans un grand saladier.
2. Laver et ciseler les herbes fraiches et ajouter aux pommes de terre et oignons râpés.
3. Ajouter la crème entière, les œufs, la maïzena, les épices, le sel et mélanger.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et déposer la préparation en formant des galettes.
5. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
6. Déposer sur un papier absorbant et le tour est joué, easy non ?

Mon intuition gourmande me dit que… Des galettes à déguster chaudes, tièdes, froides, accompagnées d’une salade, d’un morceau de fromage, d’une purée de poivrons rouges… tout ce qui te fera plaisir. Mon truc à moi petite c’était de les mettre dans du pain et de les manger comme un sandwich.