Hello les soleils !
Encore du kakiiii ouiiiiiii !! Le kaki c’est mon rayon de soleil en hiver je le consomme en fruit mais j’adore aussi l’utiliser en cuisine en association sucrée/salée. Ce fruit peut sublimer n’importe quelle salade et je trouve qu’il se marie merveilleusement bien avec saumon et crevettes. La preuve en est avec cette recette de wok aux crevettes dans laquelle s’est glissé un kaki.
Sinon le wok tu connais, tu l’utilises ? Cet ustensile de cuisine venu d’Asie est un indispensable. Cuisson à la vapeur, pour faire frire, faire mijoter tout est possible avec le wok mais ce que je préfère c’est pour les plats sautés. Sa forme incurvée permet de faire sauter les aliments en un mouvement de poignet sans avoir besoin de remuer avec une cuillère en bois. On abime donc pas les ingrédients et on obtient des légumes tout croquants. Le mouvement de poignet pour remuer le wok c’est un peu comme pour les crêpes, un coup à prendre et, avec un peu de pratique on peut même le faire les yeux fermés ;)
J’ai utilisé mon wok en inox avec ma poignée amovible en bois d’olivier de chez Cristel avec qui je suis heureuse de collaborer depuis plus d’un an maintenant. Cristel une valeur sûre dont j’aurai l’occasion de te reparler ici, mais d’ici là n’hésites pas à jeter un coup d’oeil à mon article dans lequel je te fais partager ma visite de leur usine Fesches-Le-Châtel. Je te mets le lien tout en bas de cet article !
Place maintenant à ma recette facile et rapide de wok au chou vert, crevettes et kaki. Tu m’en diras des nouvelles et n’hésites pas aussi à me dire ce que tu penses de la cuisson au wok en commentaire. Des Smouaki & à très vite !
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour 4 personnes
- Temps de préparation 30min
- Temps de cuisson 20min
Boîte à ingrédients :
- 1/2 chou vert
- 1 kaki (le choisir ferme)
- 500g de crevettes
- 1/2 grenade
- 1 oignon rouge
- Coriandre fraiche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Citron vert bio non traité
Préparation :
- Couper le chou vert et le faire blanchir quelques minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
- Egoutter le chou vert avant de le plonger 2/3 minutes dans un grand volume d’eau glacé et égoutter de nouveau.
- Cuire le chou vert 8 min dans une eau bouillonnante et salée. Egoutter et réserver.
- Faire revenir l’oignon émincé dans un filé d’huile d’olive et ajouter les crevettes décortiquées.
- Ajouter la coriandre rincée et finement ciselée.
- Ajouter le chou vert cuit et le kaki découpé en lamelles.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes tout en veillant à bien remuer le wok de temps en temps.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Ajouter sur le dessus les graines de grenade, le jus de citron et zeste de citron vert juste avant de servir.
- A servir accompagné de nouilles chinoises.
Mon intuition gourmande me dit que…. Cristel ustensiles de cuisine en inox Made in France !