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Gâteau roulé au chocolat et kaki flower

Bûche… ou pas ! Choco… for sure. Une recette toute simple à réaliser et qui change du gâteau roulé traditionnel pour lui donner une toute autre dimension et faire son petit effet sur la table. Une pâte génoise imbibée d’un sirop, un pot de pâte à tartiner aux noisettes, des boules de chocolat qui croustillent et du kaki en topping.

Au lieu de le rouler en bûche en une seule fois, j’ai découpé des bandes sur la longueur dans ma génoise que je suis ensuite venue rouler les unes derrière les autres {en escargot}.

La recette est aussi disponible en vidéo ici. N’hésitez pas à vous abonner à mon compte instagram, tous les dimanches à 10h une nouvelle vidéo IGTV pour les amoureux du brunch !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation 40min 
  • Temps de cuisson 20min

Boîte à ingrédients :                                       

  • 4 œufs
  • 80g de sucr­­e roux
  • 100g de farine
  • 1 pot de pâte à tartiner

DECO TOPPING :

  • 1 kaki
  • Des boules de chocolat
  • Sucre glace
  • 1 citron vert

SIROP :

  • 75 g de sucre
  • 150ml d’eau
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune

Préparation de la génoise :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Séparer les blancs d’œuf et les monter en neige.
  • Une fois que les blancs commencent à monter ajouter le sucre roux.
  • Ajouter les jaunes d’œuf.
  • Une fois les blancs bien ferment ajouter la farine tamisée et mélanger à la maryse.
  • Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
  • Bien étaler la pâte et enfourner 10min.
  • Sortir du four, recouvrir d’un linge humide, et laisser refroidir.

Préparation du sirop :

  • Dans une petite casserole, faire chauffer ensemble l’eau et le sucre.
  • Laisser bouillir jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse (105°).
  • Ajouter les zestes d’un citron jaune et d’un citron vert.

Montage :

  • Prédécouper des lamelles de largeur égale dans la génoise.
  • Badigeonner la génoise avec le sirop.
  • Étaler la pâte à tartiner sur la génoise.
  • Monter le gâteaux en roulez les lamelles les unes après les autres.

Topping :

  • Découper le kaki et faire des fleurs à l’emporte pièce.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déposer les fleurs de kaki et les boules de chocolat sur le gâteau.
  • Zester un citron vert.

Mon intuition gourmande me dit que… Recette de smoothie qui sent bon le soleil : kaki et framboises !

Desserts/ RECETTES SUCREES

Gâteau à la confiture de lait

Coucou !! Me voilà de retour avec une nouvelle recette pour démarrer le weekend le sourire aux lèvres et du sucre plein les doigts. Cette semaine je vous propose un gâteau roulé à la confiture de lait et aux noisettes. Une grande première pour moi et je dois admettre que le mariage entre la confiture de lait et les noisettes est à tomber!…

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 Y’a quoi dans la boîte à ingrédients? 

  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 60g de sucre cristal
  • 60g de sucre de cassonade
  • 1/2 sachet de levure
  • 15g de noisettes en poudre (prévoir quelques noisettes concassées pour décorer le gâteau)
  • Environ 300g de confiture de lait
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace

STEP 1: commencez par séparer le blanc du jaune d’oeuf et montez les blancs en neige.

STEP 2: dans un récipient mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre, la levure, la farine et la poudre de noisette. Incorporez les blancs d’oeuf (cuillère par cuillère). Mélangez délicatement

STEP 3: déposez une feuille de papier alu sur votre plaque du four et beurrez, versez votre mélange. Placez au four pendant 10mn, thermostat 190C°.

STEP 4: sortir du four et enroulez tout de suite votre pâte, laissez refroidir. Puis déroulez tartinez de confiture de lait et enroulez de nouveau. Saupoudrez de sucre glace et de noisettes concassées.

à table!