Ces galettes de riz & courgette on n’aime pas… On en redemande, voilà toute la nuance ! Une recette sortie tout droit du tablier de maman Poire et Cactus que je vous partage aujourd’hui. Je vous aurais bien dit à consommer sans modération mais toute la nuance réside aussi dans les limites de nos petits estomacs sur pattes.
Boîte à ingrédients (pour 4 personnes, 3 à 4 galettes/personnes) :
- 1 belle courgette – Une belle ? J’ai jamais compris pourquoi dans certaines recettes on nous recommande de choisir une belle courgette, une belle tomate, une belle whatever… genre j’vais aller au marché en mode « M’sieur mets moi la courgette la plus dégueulasse de ton étalage s’te plaît… et puis tu m’ettras aussi une bonne poire avec ! » hihihi!
- 200 g de riz déjà cuit et parfumé avec 1 c à c de curry
- 3 œufs
- 80 g de fromage blanc
- 50 g de gruyère
- 10 cl de lait
- 100 g de farine
- Curry, sel & poivre
- Basilic
- Huile de tournesol
Step 1 : Lavez votre belle courgette et râpez-la à l’aide de votre robot … Celui qui fait tout ^^ Mettez dans un grand saladier votre courgette râpée en fines lamelles, le riz, cassez vos 3 œufs et mélangez. Ajoutez un à un le fromage blanc, le lait, le gruyère et enfin la farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez et ajoutez votre basilic ciselé.
Step 2 : Faites chauffer de l’huile dans votre poêle et déposez votre préparation à l’aide d’une grande cuillère, formez des galettes d’environ 3cm de diamètre. Laissez cuire quelques minutes et retournez.
Step 3 : Déposez vos galettes dans un plat, sur du papier absorbant, pour absorber le surplus d’huile.
Step 4 : Servez vos galettes de riz accompagnées d’une belle salade!
