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Plats/ Poulet/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Poulet mariné au romarin et baies rouges

Hello !! En attendant que le soleil ait fini de nous bouder je vous propose une petite échappée belle en cuisine avec cette recette de poulet mariné au romarin et baies rouges. Une recette qui révèle toute l’importance des aromates et épices dans ma cuisine. Impossible pour moi de cuisiner sans… Une cuisine du soleil, de la joie & de la simplicité !recette_poulet_romarin_poiretcactusrecette_poulet_romarin_poiretcactus1recette_poulet_romarin_poiretcactus2

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de repos : 1h
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 500g aiguillettes de poulet
  • 2 citrons verts
  • 3 càc. de curry
  • Romarin
  • Baies rouges
  • Huile d’olive

Step by Step

Step 1 – préparation de la marinade : déposer les morceaux de poulet dans un plat, ajouter le jus des citrons, le curry, les feuilles de romarin, les baies rouges et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer au frais 1h.

Step 2 – cuisson : déposer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les aiguillettes de poulet.

Step 3 : ajouter quelques feuilles de romarin et servir accompagné d’un caviar d’aubergine ou de riz.

Mon intuition me dit….
Poulet/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Dans mon chaudron magique il y a du poulet rôti, des ananas et du miel…

Aujourd’hui on parle poulet sur le blog et c’est peu dire… on ne va pas faire qu’en parler on va aussi le cuisiner, on va bien voir ce qu’il a à nous dire !! Le poulet pour moi c’est un peu ce que sont les fleurs au miel, ce que l’huile d’olive est à la salade et ce que sont les crêpes à la Bretagne.

Les jours de grand stress ou je me sens dépassée par le quotidien et surtout quand la coupe est pleine je me fâche et je cris à tout va « ras le bol, la coupe est pleine les amis je pars élever des poulets dans le sud de la France » bon ok pour le moment je ne suis pas allée plus loin que le périphérique parisien… mais qui sait ce que demain nous réserve hein ? Alors en attendant d’élever les poulets je les cuisine et à toutes les sauces.

Traditionnellement le poulet bah c’est le dimanche, j’ai envie de dire et surtout de proclamer le poulet du lundi, le poulet du mardi,… Le poulet c’est miam et c’est tellement simple à cuisiner. Quand je cuisine, mon plat c’est un peu comme un chaudron magique dans lequel j’y verse tous les ingrédients que je laisse mijoter pour obtenir la potion parfaite. Aujourd’hui, je vous propose de donner des couleurs exotiques à ce petit chaudron magique avec des ananas et du miel. Allez 1, 2, 3, à vos cuillères magiques…

poulet aux ananaspoulet aux ananas

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de cuisson 1h

Boite à ingrédients :

  • 1 kg de poulet en morceaux
  • 350 g d’ananas
  • Huile d’olive
  • 3 c à s de miel
  • 4 feuilles de laurier
  • Une branche de thym
  • 1 c à s de curry
  • Sel & poivre
  • 1 verre d’eau

Step 1 : dans un plat déposez vos morceaux de poulet et versez dans le fond du plat l’équivalent d’un verre d’eau. Attention il faut juste un fond d’eau il ne s’agit pas de noyer le poulet, en plus il paraît que les poulets bah ça sait pas nager hihihi. Ajoutez un filet d’huile d’olive, les feuilles de laurier et la branche de thym. Salez, poivrez et ajoutez le curry.

Step 2 : préchauffez votre four à 190° C et placez votre poulet au four. Prévoyez entre 1h et 1h20 de cuisson suivant votre four. Laissez bien dorer le poulet, moi perso c’est comme ça que je le préfère quand la peau du poulet croustille en bouche.

Step 3 : on aurait pu s’arrêter là mais parce qu’on est des gourmands on ne va pas se priver de cette 3ème étape. Épluchez et découpez votre ananas en morceaux. 15 min avant la fin de la cuisson sortez votre plat du four et ajoutez les ananas et le miel sur le poulet. Replacez au four et terminez la cuisson.

Step 4 : ….on dirait qu’il ne nous reste plus qu’à se mettre à table et faire croustiller le poulet tous en cœur en attendant la prochaine recette.

Des bisous les gourmands et bon weekend à tous !

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Poulet rôti aux poires et au roquefort

A l’heure d’aujourd’hui ça n’est plus un secret pour personne je suis fan de… P.O.U.L.E .T !! Une fan assumée et décomplexée, je vous laisse donc imaginer l’état d’hystéro poulet addict dans lequel je me suis retrouvée quand je suis tombée sur le magazine Gourmand spécial poulet. Suprême, rôti, grillé, fumé, pané, émincé, en brochette ou en boulette… il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Je vous ai sélectionné le savoureux poulet rôti aux poires et au roquefort, impossible d’y résister !!  Vous pourrez retrouver toutes les autres recettes de poulet de ce dossier spécial dans le numéro 287 de Gourmand.

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Boîte à ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 poulet entier
  • 2 poires
  • 150 g de roquefort
  • 1 gousse d’ail
  • 3 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 verre d’eau
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Step 1 : épluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez les pépins et réservez. Taillez ensuite le roquefort en morceau d’1 cm de côté.

Step 2 : Placez le poulet dans votre plat et badigeonnez-le d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau puis assaisonnez-le de sel et poivre. Ajoutez l’ail, le thym et la feuille de laurier. Ajoutez ½ verre d’eau dans le fond du plat.

Step 3 : Enfournez à 220°C 15 min, retournez votre poulet ventre vers le bas et laissez cuire 15 min. Retournez le poulet de nouveau sur le dos et laissez dorer, ajouter le roquefort et les poires dans le plat et terminez avec 20 min de cuisson. Bien penser à arroser le poulet durant toute la cuisson.

A très vite pour une autre recette de poulet ^^

 

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Poulet gourmand au praliné

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La dernière fois qu’une serveuse m’a demandé ce que je désirais commander je lui ai répondu « du poOOoOoouuuuulet » avec une telle ferveur… je pense qu’elle s’en souvient encore. Dans la famille on se transmet l’amour du poulet de génération en génération, chez nous l’amour du poulet c’est un peu ce qu’est l’amour du risque à la A-Team (l’agence tous risques) autant vous dire que quand je vois un poulet je me transforme en sergent Bosco alias Barracuda et je pourrais en manger des tonnes. Aujourd’hui c’est mon poulet sucré/salé au praliné que je vous transmets le cœur léger. 

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Boîte à ingrédients :
  • un poulet d’environ 1kg
  • 1 oignon rouge
  • une petite poignet de raisins secs
  • 40 g de beurre
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 c à s de miel
  • sel & poivre
  • épices pour le poulet (vous pouvez trouver des mélanges tout prêts en supermarché)
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 grand verre d’eau
 
Step 1 : disposez votre poulet dans un plat avec le ventre du poulet vers le haut. Placez entre les cuisses et le ventre du poulet le beurre. Déposez un carré de beurre sur le ventre du poulet. Saupoudrez avec votre mélange d’épices pour le poulet, muscade, sel & poivre. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Versez votre verre d’eau au fond du plat et déposez-y les feuilles de laurier.
Step 2 : placez au four à 180°C pendant environ 40 mn. Arrosez très régulièrement avec la sauce du poulet pour que la viande soit savoureuse et tendre. 
Step 3 : sortez votre poulet du four et déposez vos 2 cuillères à soupe de miel sur le ventre du poulet, vos raisins et enfin les oignons que vous aurez coupés au préalable en fines rondelles. Replacez au four et terminez la cuisson pendant environ 20 mn et surtout n’oubliez pas d’arroser!! 
Step 4 : une fois votre poulet cuit et bien doré sortez-le du four et saupoudrez de praliné avant de servir. 
 
…et voilà le tour est joué… j’espère que cette recette vous fera autant plaisir qu’à moi!!