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Poire et Cactus

Gourmandises/ RECETTES SALEES

Cookies au kinder et noisettes

Hello, j’espère que vous avez passé un bon weekend et que vous avez profité des timides rayons de soleil.

De mon côté je suis allée voir une exposition qui décoiffe au Quai Branly… ‘Cheveux chéris’, j’ai participé à ma première Murder Party, mangé beaucoup (beaucoup trop) de beignets aux crevettes, j’ai découvert le robot de cuisine le plus fashion et surtout le plus cher qui puisse exister (ici) attention ça pique un peu les yeux. Et enfin je vous ai préparé des cookies au kinder pour bien démarrer la semaine. Un peu de chocolat ça ne peut pas nous faire de mal… et pour toutes celles et ceux qui seraient passés à côté de ma précédente recette de cookies à l’oriental aux abricots secs et chocolat blanc c’est par ici.

recette_cookies_kinder

Boîte à ingrédients (pour environ 25 cookies):

  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 250g de farine
  • 1 œuf
  • 350g  de kinder
  • 100g de noisettes concassées
  • 1 cuillère à café de levure en poudre

STEP 1: dans un saladier mélangez le beurre et le sucre.

STEP 2: ajoutez l’œuf, la farine, la levure et mélangez. Cassez les kinder en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez les noisettes concassées.

STEP 3: mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène qui se décolle du fond du saladier sans problème. Préparez de petites boules et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.

STEP 4: passez au four pendant 15 minutes thermostat 200 C°. Laissez refroidir pour que les cookies durcissent.

Bonne semaine à tous et à très vite!!

3 juin 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Cheesecake aux pommes caramélisées

Ah le cheesecake, un sacré petit phénomène culinaire arrivé tout droit des US qui en ravie plus d’un. Sucré ou salé, il y en a pour toutes les bouches; les gourmandes avec le cheesecake au chocolat ou au caramel, les fruitées: fraises, framboises, groseilles… les acidulées avec celui au citron et sans oublier les traditionnelles avec le cheesecake nature… Aujourd’hui je vous propose un cheesecake aux pommes caramélisées, vous m’en direz des nouvelles !!

recette_dessert_sheesecake_pommes_caramelisees

Boîte à ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 250 g de biscuits (petit beurre LU)
  • 8 pommes
  • 180 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre
  • 600 g de Philadelphia
  • 450 g de fromage blanc
  • 3 cs de farine
  • 1/2 verre d’eau
  • 2 c à c de jus de citron

Step 1 : mixez en une fine poudre les biscuits. Faites fondre 70 g de beurre au Bain-Marie et mélangez avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond de votre moule, vous pouvez utiliser le dos d’un verre pour bien tasser la pâte. Passez au four, thermostat 180°, pendant 15mn.

Step 2 : pelez vos pommes, enlevez les pépins et coupez-les en tranches. Faites fondre 80 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les tranches de pommes, 100 g de sucre semoule, un 1/2 verre d’eau et 1 cc de jus de citron et laissez caraméliser.

Step 3 : bien mélangez au batteur le fromage frais (philadelphia), ajoutez 80 g de sucre, battez. Ajoutez la farine, battez. Ajoutez les œufs, battez. Ajoutez le fromage blanc, battez et enfin ajoutez 1 cc de jus de citron.

Step 4 : après avoir fait une deuxième couche avec les pommes caramélisées dans votre moule ajoutez votre préparation au fromage frais en guise de 3ème couche. Placez au four à 200° pendant 10mn, puis baissez le thermostat à 100° laissez cuire pendant 1h. Laissez refroidir 1h dans le four puis laissez reposer la nuit au réfrigérateur.

Miam, Miam!!

29 mai 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Tartelette aux raisins et éclats de pistaches

Une fois de plus la semaine démarre sans que le soleil ne nous fasse honneur de ses petits rayons. Alors en attendant qu’il arrête de nous bouder mettons du beau temps dans nos assiettes avec cette tartelette aux raisins et éclats de pistaches qui je l’espère ravira vos papilles… et pupilles!

recette_tartelette_aux_raisins

Ingrédients pour 6 petites tartelettes: 

  • 1 pâte sablée
  • Raisins
  • Pistaches

Pour la crème pâtissière:

  • 30 cl de lait
  • 30 g de farine
  • 40 g de sucre cristal
  • 1 sachet de sucre vanillé

Step 1: placez votre pâte dans les petits moules à tartelette (ne pas découpez la pâte à ras-bord sinon elle risque de retomber lors de la cuisson, laissez un petit centimètre en plus). Piquez avec une fourchette la pâte et placez au four pendant environ 15 à 20 mn. Une fois que votre pâte est bien brune, sortez du four et laissez refroidir.

Step 2: préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et ajoutez le sachet de sucre vanillé. Mélangez l’œuf avec le sucre et ajoutez la farine. Versez le lait chaud, mélangez. Remettre à feu doux jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Retirez du feu et ajoutez quelques pincées de pistaches moulues et laissez refroidir la crème.

Step 3: nappez le fond de vos tartelettes avec la crème pâtissière. Découpez les raisins et enlevez les pépins. Disposez-les délicatement sur la crème et parsemez de pistaches concassées.

Servir bien frais et bientôt à nous l’été!!

13 mai 2013 By
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Boeuf/ Plats/ RECETTES SALEES

Poivrons farcis accompagnés de son petit coup de gueule

Je ne sais pas si comme moi vous avez regardé Capital « Savons nous vraiment ce que nous mangeons » dimanche dernier sur M6? Après un adage revisité plutôt agaçant en guise d’introduction « Attention un bœuf peut cacher un cheval » (sans déconner !!) je pense que nous nous accorderons tous à répondre à la question par NON!! Non, nous ne savons pas ce que nous mangeons et OUI on nous prend pour des billes et ça a le don de m’agacer.

J’ai bien envie de dire « on nous fait avaler n’importe quoi » dans le sens propre du terme. Nous sommes tous plus ou moins sensibilisés sur les dérives de l’industrie agroalimentaire dans un but de rentabilité, toujours et encore, mais là trop c’est trop!! Je pense qu’il est très difficile de contrôler absolument tout ce que nous mangeons et surtout si on nous ment. Alors à moins de vivre retranché au fin fond de la campagne, chose que je ne suis pas encore prête à faire, je pense que proscrire de nos placards dans un premier temps plats cuisinés, surgelés et conserves serait déjà une bonne chose. Militant(e)s en faveur du fait maison à nos fourchettes!!

Aaaaaaaah ça fait du bien !! Je vous propose donc aujourd’hui  sur le blog une nouvelle recette à réaliser en un tour de cuillère en bois à la maison, des poivrons farcis et en plus à la viande de bœuf !

recette_poivrons_farcis_viande_hachees3

Boîte à ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 gros poivron rouge
  • 1 oignon
  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 2 cs de mascarpone
  • Coriandre
  • 3 feuilles de laurier
  • Olives vertes dénoyautées
  • Huile d’olive

STEP 1: Commencez par précuire votre poivron. Après l’avoir lavé, coupé en 2 sur la longueur et vidé, placez le dans un plat avec un fond d’eau, les feuilles de laurier, 1 cc d’huile d’olive,  salez et poivrez. Mettre au four 15 à 20 mn pour attendrir la chair du poivron, arrosez 2 à 3 fois pendant la cuisson.

STEP 2: en parallèle faite revenir votre oignon avec un filet d’huile d’olives. Versez ensuite la viande hachée, salez et poivrez. N’attendez pas que la viande soit complètement cuite, il faut la retirer du feu encore très légèrement rosée (la cuisson se terminera dans le four). Ajoutez les olives, le mascarpone et la coriandre ciselée et mélangez.

STEP 3: farcissez vos poivrons avec votre préparation et placez au four environ 15mn. A la sortie du four vous pouvez saupoudrer de parmesan.

Une recette si simple qu’il n’y a pas de STEP 4! hiihhihi!

Bon weekend à tous et à très vite!

11 mai 2013 By
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Place to be

Pause gourmande light à la Yogurt Factory

Dans un de mes précédents articles dans la rubrique bons plans (ici) je proposais de vous faire découvrir la tarte au citron made in le Loir dans la théière. Une tarte au citron qui ferait exploser le baromètre des calories si il y en avait un. Cette semaine je prends le contre pieds et vous propose une pause gourmande 0% matière grasse.

La Yogurt Factory, située à deux pas de Beaubourg, propose des yaourts glacés 0% matière grasse. Je m’approche donc du petit comptoir pour faire mon choix et annonce ma commande au Yogurt man à la salopette rouge.

bons plans paris yogurt factory yaourt glacé 0% matière grasse

Il y en a pour toutes les faims, petite avec le « mignon », moyenne avec le « beau » et pour les grandes faims pas de panique il y a le « magnifique » ! Une fois l’histoire de la taille réglée on choisit son topping. Alors là, soit on choisit de se la jouer « fraîcheur printanière attention l’été arrive… » et on reste sur un topping 100% fruits frais avec des fraises, mangues, groseilles, framboises, kiwis… soit on se lâche avec du Kit-Kat, Oreo, crumble de speculoos, Smarties, Kinder bueno, fraises Haribo, Schtroumpfs… Ce n’est pas le choix qui manque et en plus vous n’êtes pas limité en topping, tant qu’il reste de la place dans le gobelet vous pouvez y aller.

Attention ne vous y méprenez pas la pause est brève, sauf si vous parvenez à sauter sur l’une des 2 chaises devant la petite Factory, il vous faudra la prendre à emporter.

En somme le yaourt glacé est idéal pour remplacer une crème glacée traditionnelle et en plus c’est bon. Pour le frozen yogurt et topping compter 4,80€ pour le mignon. 5,80€ pour le beau et 6,80€ pour le magnifique.

BON PLAN: Un happy hour est organisé tous les mois alors rendez-vous vite sur la page facebook pour découvrir le mot de passe qu’il vous faudra donner lors de votre passage en boutique : www.facebook.com/YogurtFactory.fr et bonne dégustation!

YOGURT FACTORY

3, rue Saint-Merri – Paris (4ème)

Ouvert de midi à minuit

Photo: yaourt glacé nature, mangues, groseilles, framboises, Oréo et coulis de framboise.

6 mai 2013 By
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