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Moelleux au chocolat cuisson vapeur au Biome

Une recette de moelleux au chocolat avec une cuisson douce à la vapeur pour préserver tout le goût et l’intensité so yummy, yummy du chocolat. Mon article sur le BIOME, la dernière innovation Cristel, et sur les bienfaits de la cuisson basse température à découvrir ici.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 3 ramequins
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 30min

Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir
  • 40g de beurre
  • 30g de sucre cassonade
  • 30g de farine de blé
  • 1 oeuf

Préparation :

  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
  • Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
  • Ajouter le sucre, la farine, l’œuf et mélanger.
  • Verser la préparation dans des ramequins.
  • Versez 1/2 litre d’eau dans la cuve inférieur du BIOME, placer le panier vapeur, et y déposer les ramequins.
  • Déposer le couvercle et positionner le thermomètre.
  • Chauffer au 2/3 de la puissance maximale jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 90°C.
  • Laisser cuire 30min. Surveiller bien la température les premières minutes pour la stabiliser et la maintenir à 90°C.
  • Déguster juste après la cuisson tiède !
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La meilleure recette de gâteau au chocolat

Que tu sois arrivé là par hasard ou que tu sois ici parce que tu cherchais LA meilleure recette de gâteau au chocolat alors tu te trouves au bon endroit ! On dit très souvent que les bonheurs les plus simples se trouvent dans les petites choses du quotidien. Un petit gâteau au chocolat sans chichi à déguster encore un peu tiède après sa sortie du four pour un bonheur immense – voilà le programme du jour.

Pour que la magie opère tu vas avoir besoin des ingrédients suivants :

  • 200g de chocolat noir corsé Nestlé
  • 200g de beurre
  • 180g de sucre
  • 3 œufs
  • 40g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
  • Hors du feu mélanger et ajouter le sucre.
  • Ajouter un à un les œufs en veillant à bien mélanger la préparation entre chaque ajout.
  • Ajouter la farine, la fleur de sel et bien mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
  • Enfourner 20 à 25min.

Mon intuition gourmande me dit que… la véritable recette du chocolat chaud !

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La véritable recette du chocolat chaud

Quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud maison ? Voici la véritable recette du chocolat chaud avec ma petite touche en plus : une crème chantilly parfumée à l’eau de fleur d’oranger pour apporter un peu de gourmandise !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 2 grands chocolats chaud
  • Temps de préparation 15min

Ingrédients :                                             

  • 80g de chocolat noir
  • 15cl de crème liquide
  • 20cl de lait
  • 1 càs de sucre vanillé

TOPPING

  • 15cl de crème liquide
  • zestes d’orange (optionnel)
  • 1 càc. de poudre de cacao
  • 1 càs. d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
  • 1 càs. de sucre vanillé

> pour la crème chantilly commencer par mettre 15min au réfrigérateur le cul de poule, les fouets du batteur électrique, et la brique de crème liquide. :

Préparation du chocolat chaud :

  1. Faire chauffer le lait (20cl) et la crème (15cl) avec le sucre vanillé sans jamais cesser de remuer.
  2. Hors du feu ajouter le chocolat en morceau et fouetter énergiquement.
  3. Verser le chocolat chaud dans une tasse.

Préparation de la chantilly :

  1. Verser la crème liquide (20cl) dans le cul de poule
  2. Monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
  3. Quand la crème commence à monter, ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Placer la crème chantilly dans une poche à douille.
  5. Napper délicatement le dessus du chocolat chaud avec la crème chantilly à l’aide de la poche à douille.
  6. Saupoudrer de poudre de cacao et de zeste d’orange.
  7. Déguster chaud !!

Mon intuition gourmande me dit que… Recette de gâteau au chocolat sans four !

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Recette de gâteau au chocolat sans four

Une recette de gâteau au chocolat sans four toute simple qui nécessite peu d’ingrédient. Ça faisait un moment que j’avais envie de tester cette recette, bien que je sois équipée d’un four à la maison. Un gâteau au chocolat réalisé dans une casserole il fallait absolument que je teste et je dois dire que le résultat est bluffant !

La cuisson de ce gâteau peut être délicate en fonction des plaques de cuisson qu’il faut plutôt bien maitriser. Je conseille quoi qu’il arrive de le cuire à la plus basse températurepossible, de bien surveiller la cuisson, surtout lorsque tu réalises le gâteau pour la première fois, et de finaliser le tout couvercle fermé et feu éteint. Ce dernier va permettre de finaliser la cuisson douce et d’éviter de cramer le fond du gâteau ;)

Pour les quantités donné dans la recette, j’ai utilisé une casserole en inox Mutine Cristel de 19cm de diamètre. Résultat : un gâteau ultra moelleux sur la partie inférieure et une couche encore toute fondante, qui apporte de la gourmandise, sur la partie supérieure. Un délice !

Pour ce premier essai j’ai beurré et fariné le fond et les parois de la casserole, mais je ne suis pas certaine que ça soit indispensable avec le revêtement en inox de mes casseroles Cristel. Je ferai le test sur une prochaine recette, d’ailleurs je me laisserai bien tenter par un gâteau citron ou marbré, affaire à suivre les soleils #sendinglove

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 40min

Ingrédients :

  • 180g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 200g de farine
  • 80g de sucre
  • 70g d’huile d’olive (possible de le remplacer par du beurre fondu)
  • 125ml de lait
  • 1 càs. de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
  2. Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le lait et mélanger.
  4. Mélanger la farine et la levure, tamiser et ajouter à la préparation liquide.
  5. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
  6. Ajouter le chocolat fondu, mélanger.
  7. Beurrer légèrement la casserole et fariner.
  8. Couvrir et laisser cuire environ 40min à feu très doux.
  9. Bien surveiller la cuisson, tout dépend de la puissance des plaques.
  10. Couper le feu et laisser la casserole avec le couvercle fermer pour finaliser la cuisson douce et éviter que le fond du gâteau ne brûle.
  11. Une fois le gâteau cuit démouler de la casserole et déguster !

Mon intuition gourmande me dit que… Recette du véritable chocolat chaud maison !

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Gâteau cookie géant au chocolat noir ultra moelleux

Hello ! Vous avez été nombreux sur instagram à me demander la recette de cette petite merveille à mi chemin entre le brownie et le cookie.  La voici, la voila ! Une recette d’une simplicité sans nom à tester de toute urgence. Je suis en train de faire des tests avec une version framboise/chocolat blanc [diiiiiingueriiiie] – j’vous dis à très vite les soleils pour le verdict mais mon intuition me dit que ça sent la grosse régalade !#sendinglove

• [ m o n     b e a u    b l o n d i e   ] •

 

  • Difficulté ★☆☆
  • Pour un moule de 22cm de diamètre
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 35min

Boîte à ingrédients :

  • 190g de beurre pommade demi-sel
  • 210g de farine
  • 200g de sucre cassonade
  • 2 œufs
  • chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le sucre et le beurre.
  3. Ajouter les œufs et mélanger de nouveau.
  4. Ajouter la farine tamisée et mélanger avant d’ajouter les morceaux de chocolat noir. Mélanger.
  5. Beurrer et fariner le moule et y verser la préparation.
  6. Bien répartir la préparation dans le moule avant d’enfourner 35min.
  7. Quand les bords commence à brunir, le gâteau est prêt guys !
  8. Attendre que ça refroidisse avant de démouler.
Mon intuition me dit que…. smoothie pousses d’épinard, banane et pomme !