Browsing Tag:

tarte aux pommes

Mes intuitions sucrées/ RECETTES/ tartes sucrées

Tarte aux pommes maison simple, jolie et gourmande

La tarte aux pommes c’est pas le meilleur des desserts ? Si simple et si bon ! Aujourd’hui, je t’invite à te munir d’un emporte-pièce et de prendre un petit peu de temps pour travailler sur la présentation et rendre ta prochaine tarte aux pommes exceptionnelle. Ca te dit ?

recette tarte aux pommes maison
  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation 30min
  • Temps de cuisson 45min

Boîte à ingrédients :

  • 2 pâtes brisées
  • 8 pommes (ajuster les quantités en fonction de la taille des pommes)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 càs. de sucre roux
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dérouler 1 pâte brisée dans un moule à tarte (bien garder la deuxième pâte au frais pour le moment – tu l’as sortira à la dernière minute, ça sera plus simple pour la travailler).
  3. Découper ce qui dépasse et piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Enfourner 10 à 15 min pour précuir la pâte.
  4. Former des fleurs à l’aide d’un emporte-pièce dans le restant de pâte. Réserver les fleurs au frais. Ici j’ai utilisé les découpoirs marguerite à poussoir de chez Mora.
  5. Pendant ce temps préparer la compote : éplucher 5 pommes et enlever les trognons. Couper grossièrement les pommes en morceaux, les placer dans une grande casserole ou marmite. Ajouter un verre d’eau et le sucre vanillé. Laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir la compote.
  6. Eplucher les autres pommes, enlever les trognons et découper des quartiers. Placer la compote dans le fond de tarte et disposer joliment sur le dessus les quartiers de pomme.
  7. Former des lamelles de la même épaisseur dans la 2ème pâte. Les disposer en damier par dessus la tarte et ajouter les fleurs.
  8. Mélanger un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonner généreusement le dessus de la tarte à l’aide d’un pinceau en silicone.
  9. Saupoudrer de sucre roux le dessus de la tarte et enfourner 30min. J’adore déguster cette tarte encore légèrement tiède !

Mon intuition gourmande me dit que… tarte rustique poire, caramel beurre salé et éclats de noisette.

3 décembre 2019 By
4
Desserts/ RECETTES SUCREES

Tartelette aux pommes et au speculoos à tartiner et à croquer !!

Dans mon précédent article je vous parlais des recettes qu’une gourmande qui se respecte se doit d’avoir dans son petit cahier de recettes. Cette semaine je vous propose de continuer sur cette lancée avec un autre classique. Une tartelette au visage bien rond qui déborde de gourmandise, à la robe ondulée, aux joues croustillantes de plaisir et aux effluves épicées. Voila ma façon bien à moi de vous introduire ma tartelette aux pommes et la crème de spéculoos.

tartelette aux pommes et speculoostartelette aux pommes et speculoostartelette aux pommes et speculoostartelette aux pommes et speculoos

  • Recette pour 4 tartelettes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 4 pommes (dont 2 pour la compote)
  • 4 c à s de spéculoos à tartiner
  • 4 biscuits spéculoos
  • 3 c à s de sucre roux
  • 1/2 pincée de cannelle
  • 1 petit verre d’eau
  • 4 g de beurre

Step 1 – préparation de la pâte : on commence avec la pâte sablée que vous pouvez acheter toute faite même si rien ne vaut une pâte sablée maison, vous trouverez ma recette à préparer en 2, 3 tours de main ici et vous pourrez par la même occasion en profiter pour découvrir ma tarte au chocolat à la crème dessert Mont Blanc pistache. Oui, oui c’est yummy, yummy !!

Step 2 – compote de pomme : lavez, épluchez et videz vos 2 pommes. Découpez-les en morceaux et placez-les dans une casserole avec de l’eau, ajoutez le sucre roux et laissez cuire jusqu’à obtenir votre compote de pommes. Ajoutez un soupçon de cannelle et mélangez.

Step 3 – préparation de la tarte : lavez, épluchez et videz le reste de pommes, découpez-les en fins quartiers. Découpez votre pâte sablée en 4 et déposez dans vos moules à tartelette. Piquez à l’aide d’une fourchette le fond de vos tartelettes. Étalez la crème de spéculoos dans le fond de votre moule, utilisez l’équivalent d’une cuillère à soupe pour chaque moule. Ajoutez la compote de pommes et disposez vos quartiers de pommes en rosace. Faites fondre le beurre au micro-ondes et badigeonnez vos pommes à l’aide d’un pinceau.

Step 4 – cuisson de la tarte : placez au four à 180° et laissez cuire environ 40 min. Sortez du four et saupoudrez de biscuit de spéculoos émietté. Si vous préparez vos tartelettes en avance attendre le dernier moment pour saupoudrer avec le biscuit pour conserver tout son croustillant et éviter qu’il ne ramollisse.

Mon intuition me dit que cette tarte aux pommes maison ne va pas poser longtemps sur les tables !!

3 mars 2015 By
6