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pesto

RECETTES

Raviolis farcies champignons, ail des ours et pesto de roquette maison

Bonjour, Bonjour ! On se retrouve pour un pesto maison et believe me*… une fois testé, si ce n’est pas déjà fait, difficile de revenir en arrière ! Imagine, tu rentres chez toi après une longue journée… scénario number one* : tu déchires {avec fougue} la boite de la pizza que tu viens de trouver au fond du congélo, tu mets le four puissance max en mode j’ai pas le temps… scénario number two* : tu {prends le temps} de préparer un pesto maison {avec amour} pendant que l’eau bout avant d’y jeter {avec passion} des pâtes fraiches ? Alors vous êtes plutôt scénario 1 ou scénario 2 ? J’vous aide un peu dans votre choix en vous disant que le temps de préparation de cette recette express est équivalent au temps de cuisson de la pizza. De mon côté le choix est vite fait ! Des bisous les soleils.
* yes guys, j’suis bilingue ;) #jenpeuxplusdemoi
• [ d e s   p â t e s , d e s   p â t e s,   o u i   m a i s   d e s   p â t e s   f r a î c h e s  ] •
  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
Boîte à ingrédients :
  • 500g de raviolis farcies champignons et ail des ours (pâtes fraîche bio Saint-Jean)
  • 40g d’amande
  • 70g de roquette
  • 30g de basilic
  • 80ml d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail
  • 60 parmesan
  • Tour de moulin à poivre
Préparation :
  1. Cuisson des pâtes : plonger les pâtes dans un grand volume d’eau frémissante. Faire cuire 5 min en veillant à ne pas faire bouillir l’eau. Egoutter.
  2. Préparation du pesto : torréfier les amandes dans une poêle.
  3. Rincer et bien égoutter la roquette.
  4. Placer tous les ingrédients dans le mixeur et mixer : amandes, roquette, basilic, huile d’olive, ail, parmesan.
  5. Mélanger le pesto maison avec les raviolis, ajouter quelques amandes effilées sur le dessus et un tour de moulin à poivre.
Mon intuition gourmande me dit que… quand la vie te donne des citrons, fais un cheesecake au citron ! 

Amuse bouche/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Des madeleines salées illico pesto !!

Aujourd’hui j’ai envie de commencer cet article en vous citant un proverbe africain que peut-être connaissez-vous « Un vieillard qui meurt, c’est une bibliothèque qui brûle ». J’aime beaucoup ce proverbe, j’aime me l’approprier au sens le plus large et me dire que la richesse est dans chacun d’entre nous.

Je ne sais pas si ma soif de « pipeletterie » (heuuu oui, oui je viens d’inventer ce mot) et de curiosité de l’autre vient de là mais ceux qui me connaissent le savent déjà, je suis une vrai pipelette, dans le métro, dans la queue au supermarché, la serveuse au restaurant… c’est comme une seconde peau je ne peux pas m’en empêcher.

Pas plus tard que ce midi au supermarché, je passe avec ma botte de basilic et l’hôtesse de caisse me tend une feuille de basilic – qui avait essayé de se faire la malle – en me disant… « le basilic c’est tellement précieux qu’il ne faut pas en perdre une feuille » ça a suffit pour partir dans une conversation autour du basilic et de ses origines.

Cette herbe royale, comme elle est parfois nommée et c’est peu dire quand on dégage un parfum si divin, trouve ses origines en Inde. Elle est aujourd’hui appréciée partout dans le monde pour le plus grand bonheur de nos papilles. C’est au court de cette conversation que je vais aussi apprendre que c’était la « rose » des romains qui l’offraient à leurs promises. Alors messieurs vous savez ce qu’il vous reste à faire… un beau bouquet de basilic à votre bien aimée ! hihihi

Aujourd’hui je vous propose une recette à base du nouveau pesto au basilic de Panzani découvert dans ma Degustabox du mois de mai. Le pesto est très léger mais n’hésitez pas à forcer un peu la dose en fonction de vos goûts. Moi j’en ai ajouté un peu sur les madeleines après cuisson.

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  • Recette pour une trentaine de petites madeleines
  • Temps de préparation : 15 min – ce temps peut être réduit si vous avez un bon coup de fouet ^.^
  • Temps de cuisson : 10 à 15 min par fournée
  • Vous allez en avoir besoin : moule à madeleine en silicone

Boîte à ingrédients :

  • 120 g de saumon fumé
  • 175 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 8 c à s de  pesto au basilic Panzani
  • Feuilles de basilic fraiches
  • Sel & poivre

Step 1 : dans un saladier mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les œufs, le lait tiède et l’huile d’olive. Ajoutez le sel et poivre, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Step 2 : incorporez le saumon découpé au préalable en petits morceaux, le pesto, le basilic ciselé et mélangez délicatement. Versez votre préparation dans vos moules.

Step 3 : placez au four à 150° pendant 10 à 15  min. Vous pouvez vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans une madeleine si le coteau ressort sec c’est cuit si il ressort avec de la pâte plus ou moins liquide c’est qu’elle a besoin de rester encore un peu au chaud dans votre four, prolongez donc la cuisson et recommencez le test avec le couteau.

Voilà on y est presque… sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement. Vous pouvez servir  les madeleines accompagnées d’une cuillère de pesto !!

Mon intuition me dit… bah oui tient qu’est-ce qu’elle me dit,… hummmm ça va être bon !!