Recette végétarienne de Hot Wings avec du chou fleur ! Le résultat est dingue. Validée par mon petit bout #commentfairemangerdeslegumesauxenfants ;) et sinon pour les grands (enfants) parfait pour un apéro, une entrée ou un plat accompagné d’une salade !
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 45min
Saison : automne
Ingrédients :
1 chou-fleur
100g de farine de blé
150g de corn flakes non sucrés Casino
150g de lait
2 oeufs bio Casino
1 càs. de paprika
Fleur de sel
Moulin à poivre
Sauce sweet chili Casino Saveurs d’Ailleurs
Préparation :
Commencer par préparer le chou-fleur : enlever les feuilles de chou. Couper le chou-fleur en fleurettes. Rincer à l’eau claire. Placer les morceaux de chou-fleur dans un grand volume d’eau salé. Cuire 15min. Egoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à180°.
Dans un saladier mélanger ; la farine, le lait, les oeufs. Ajouter une pincé de sel, quelques tours de moulin à poivre et le paprika. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
Dans une assiette écraser grossièrement les corn flakes sans les réduire en poudre.
Plonger les morceaux de chou-fleur un à un dans la pâte puis de les corn flakes. Bien recouvrir toute la bouchée de corn flakes.
Disposer les « hot wings » de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Enfourner 20 à 30min.
Déguster chaud accompagné de la sauce sweet chili Casino et d’une salade.
Un apéritif sans houmous c’est comme, une prairie sans verdure… des moules sans frites, un jardin sans fleurs, une tartine sans beurre ! Bref, you got it ;) Fan de houmous in tha place. Aujourd’hui, je vous propose ma version sweet et gourmande de houmous à réaliser avec de la betterave et une petite touche de miel !
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15min
Saison : toute l’année
Matériel : un blender
Ingrédients :
150g de pois chiche
200g de betterave cuite
1 càs. de tahin (purée de sésame blanc)
1 à 2 gousses d’ail (en fonction de vos goûts)
1 càc. de miel
1 càc. de cumin en poudre
1 càs. d’huile d’olive + huile d’olive pour le topping
1 càs. de graines de sésame dorées
1 pincée de sel
Moulin à poivre
Préparation :
Commencer par éplucher l’ail et le couper en 4, couper la betterave en morceaux et bien égoutter les pois chiches.
Placer l’ensemble des ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu’à obtention d’une texture bien homogène. Réserver au frais. Au moment de servir, ajouter sur le houmous un filet d’huile d’olive, quelques pois chiches, des graines de sésame et quelques tour de moulin à poivre
Consommé par près de la moitié des français, le yaourt à la grecque est l’un de nos yaourts préférés. Les 2 Vaches a lancé une gamme complète de Yaourt à la Grecque bio avec 3 recettes délicieuses, Nature, Vanille et Jus de Citron ! Que diriez-vous d’une sauce à base de yaourt à la grecque pour accompagner une recette salée ? Des minis chaussons viande hachée, petit pois parfumé au curry pour le côté réconfortant et une sauce au yaourt dans laquelle j’ajoute du jus de citron et de la menthe ciselée pour apporter de la fraîcheur. Parfait pour un diner ou encore pour un apéro plus, plus..plus !
Préparation de la pâte : mélanger la farine, le beurre et le sel du bout dès doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter l’huile d’olive et l’eau. Mélanger et former une boule. Réserver au frais 60min.
Préparation de la sauce : dans un petit récipient mélanger le yaourt grecque Les 2 Vaches avec le jus de citron et la menthe finement ciselée. Ajouter le restant d’oignon émincé très finement, les zestes de citron vert et le poivre.
Préparation de la farce : éplucher et hacher les gousses d’ail. Epluchez et émincer l’oignon. Faire revenir quelques minutes l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive et ajouter la viande hachée et le curry. 2 minutes avant la fin de cuisson ajouter les petits pois, la coriandre hachée et couvrir.
Montage du chausson : préchauffer le four à 180°C. Fariner le plan de travail et étaler la pâte à chausson. Découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce. Garnir avec la farce. Humidifier le contour de la pâtes, rabattre la pâte de façon à former une demi-lune et pincer du bout des doigt pour bien fermer le chausson. Badigeonner les chaussons d’un jaune d’oeuf et saupoudrer de graines de chia. Enfournez 15min. Déguster avec la sauce à base de yaourt et une petite salade.
Des fans de houmous par ici ? Tout le monde connait le traditionnel houmous à base de pois chiche et purée de sésame, mais est-ce que tu as déjà essayé avec des légumes ? Aujourd’hui je te propose une recette de houmous de patates douces inspirée d’Hervé Cuisine, simple et rapide à réaliser.
Le gras est indispensable pour notre corps et les huiles végétales sont de véritable atouts pour notre santé. Dans ma recette de houmous j’ai utilisé de l’huile de Colza. Une huile riche en vitamine E, en Oméga 3 et 6 des acides gras dits essentiels car notre corps ne peut pas en fabriquer. Les oméga 3 et 6 contribuent à maintenir un taux normal de cholestérol à condition de ne pas en consommer en excès car leur effets bénéfiques risquent de disparaître. C’est une question d’équilibre, manger de tout sans excès !
Sais-tu que le colza est à l’origine issu d’un croisement naturel ancien du chou et de la navette ? D’abord cultivé en Chine pendant l’antiquité avant d’être introduit en france au 18ème siècle. Cette huile peut être utilisée en assaisonnement, dans les pâtisseries et viennoiseries, en cuisson… et dans tes houmous maison of course ;)
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson 30min
Ingrédients :
1 patate douce d’environ 200g
1 càc. de curry
1 càs. de miel
1 petit morceau de gingembre frais
2 gousses d’ail
4 càs. d’huile de colza
100g de pois chiches cuits
2 càs. de purée de sésame
Mélange de graines germées
Pignons grillés
Olives noires
Grenade
1 pincée de fleur de sel
4 tours de moulin à poivre
Préparation :
Eplucher, rincer et couper en cubes la patate douce.
Cuire 20 min environ à la vapeur.
Laisser refroidir un peu.
Placer tous les ingrédients sauf les pignons, la grenade, les olives et les jeunes pousses, dans le bol du robot mixer.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
A servir avec de l’huile de colza sur le dessus, des graines de grenade, olives noires et des graines germées.
Les fruits et légumes c’est la vie. Les bananes, quant à elles, tiennent une place de choix dans ma cuisine un aliment très bon pour la santé, nutritif et gourmand mais… pas que ! Ce fruit a le don de me mettre de bonne humeur et ne me demandez pas d’expliquer pourquoi. C’est peut être un mécanisme inconscient qui s’est mis en place à force d’entendre cette expression « j’ai la banane » #expressionde1980 ou sa couleur jaune et si douce qui rappelle celle du soleil et qui en font un aliment solaire, ou alors sa forme qui rappelle celui d’un sourire ?
La banane dans nos desserts, smoothies, bowls, pâtisseries fait notre plus grand bonheur et on l’adore. Et là arrive la question du jour ; as-tu déjà essayé la banane en l’associant à des aliments salés ? Que dirais-tu de tartines à la banane et au comté parfumées à la cardamome avec une touche de miel ?
Mais attention pas n’importe quelles bananes. En ce qui me concerne, j’utilise la Banane de Guadeloupe et Martinique : elles bénéficient du label de qualité européen des régions ultrapériphériques, le label RUP ! Tout comme les bananes de Madère et des Canaries qui bénéficient elles aussi du label RUP.
Avez-vous déjà entendu parler des produits agricoles des régions ultrapériphériques (RUP) d’Europe ? Peut-être en consommez-vous déjà sans même le savoir.
Les producteurs de Bananes de Guadeloupe, Martinique, Madère et des Canaries ont uni leurs forces à travers une campagne commune pour sensibiliser les consommateurs européens aux atouts des produits agricoles des régions ultrapériphériques (RUP) d’Europe. Les produits sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et durables prenant en compte toutes les normes de l’UE en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) et de protection de l’environnement.
La campagne, au très joli slogan : « Label des régions ultrapériphériques – Né sous de bonnes étoiles », s’articule autour du label, que je vous mets juste en dessous, créé par l’Union Européenne pour la reconnaissance des produits des RUP.
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Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 8 tartines
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 8 min
Ingrédients :
3 Bananes de Guadeloupe ou Martinique
8 tranches de pain complet aux céréales
1 poignet de roquette
Comté
4 càs. d’huile d’olive
3 càs. de miel
Quelques noisettes
Cardamome en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
Dans un bol mélanger l’huile d’olive, le miel, le sel et une pincée de cardamome.
Badigeonner les tartines d’une fine couche du mélange miel/huile d’olive. Réserver le restant de ce mélange et enfourner les tartines quelques minutes.
Faire torréfier les noisettes à blanc dans une poêle.
A la sortie du four ajouter sur les tartines la roquette, des rondelles de banane et des morceaux de Comté.
Ajouter sur les tartines le restant de la préparation a base de miel et huile d’olive.
Saupoudrer des noisettes torréfiées concassées et ajouter sur chaque tartine une pincée de cardamome.
Servir tout de suite pendant que les tartines gourmandes sont encore tièdes.
Mon intuition gourmande me dit que… on va avoir la banane !
