H e l l o l e s s u n s h i n es !!
On se retrouve en cette semaine de rentrée pour un nouveau Portrait Gourmand Cristel et aujourd’hui c’est Véronique qui nous régale avec sa recette familiale de lapin « paquet » qui est à découvrir plus bas #coeursurvous mes soleils !
Dis nous en une phrase qui es-tu ? Véronique, je vis en franche comté depuis 30 ans, j’ai deux enfants et 4 petits enfants. j’aime beaucoup les balades en forêt, le jardinage et la lecture.
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis responsable du magasin d’usine. Entourée d’une super équipe, notre but : que les clients repartent enchantés de leurs achats.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis 25 ans.
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Perfection, valeurs, famille
Que t’évoque le mot cuisine ? L’endroit où on partage, non seulement les repas mais les discussions, la journée, les idées.
Le top 3 de tes cuisines préférées ? Provençale, italienne, chinoise.
Quel cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? J’aime les bons produits, une cuisine simple et goûteuse. Très Gourmande
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une sauteuse, c’est l’ustensile dont je me sers tout le temps, on peut tout faire avec.
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Ma sœur Suzy, avec un rien et en peu de temps, elle prépare un super repas
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? L’odeur du nougat qu’on préparait avec maman qelques jours avant Noêl
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Se rendre compte que le plat est râté ou brûlé et que les invités arrivent
Ta recette fétiche ? Le lapin « paquet » Une recette familiale pleine d’odeur de Provence
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Quant on fait revenir les morceaux de lapin les laisser bien griller dans la sauteuse qu’ils soient un peu « pris »
Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? Un bon repas entre amis ou en famille rien de plus précieux
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour 4 personnes
- Temps de préparation : 30min
- Temps de cuisson : 40min
- Saison : toute l’année
- Matériel : SAUTEUSE INOX – MUTINE AMOVIBLE et ficelle alimentaire
Ingrédients :
- 1 lapin
- Des tranches de magret de canard
- 1 bouquet de romarin
- 1 bouquet de thym
- 1 oignon
- 1kg de tomate (ou une boite de tomate concassé hors saison)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Huile d’olive
- Sel et poivre
La recette de Véronique :
- Découper le lapin en morceaux.
- Entourer les morceaux de lapin de tranches de magret de canard.
- Déposer au dessus de chaque morceau une branche de thym et une branche de romarin. Ficeler les morceaux à l’aide de la ficelle alimentaire.
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les morceaux de canard jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter l’oignon émincé, les tomates coupées en dés et le concentré de tomate.
- Ajouter le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30min.
- A déguster avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
Mon intuition gourmande me dit que… tolmas revisités, cheesecake citron, cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de ravioles du Dauphiné, risotto onctueux aux d’asperges vertes, croque cheddar !
