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Salade

Mes intuitions salées/ RECETTES/ Salade

Salade poires, spaghetti de courgette et saumon

J’vous présente la plus belle, la re-sta de la saison avec des courbes élégantes et généreuses et sa couleur or rouille qui rappelle celles des feuilles d’automne. J’ai nommé [roulement de tambours] dame QTee, une nouvelle variété de poire !! Croisement entre une poire william et une poire broket juli, la poire Qtee tient son nom de « cutie » en anglais… c’est pas trop miiiiiignon ça ? 

J’ai eu la chance d’avoir la confiance du verger pour cette toute première récolte et je vous propose de découvrir d’ores et déjà ma première recette une salade de spaghetti de courgette, des quartiers de poire croquant/gourmand et saumon. D’autres recettes arrivent pretty soon ! #sendinglove

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 5min
  • Matériel : découpe légume à spirale

Ingrédients : 

  •  2 à 3 poires QTee
  • 2 courgettes 
  • 2 pavés de saumon 
  • quelques jeunes pousses de salade
  • 1/2 orange bio non traitée
  • 1 citron  
  • 1 càs. de miel 
  • Huile d’olive 
  • 10g de beurre 
  • Graines de sésame noir
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation : 

  1. Retirer la peau des pavés de saumon et les découper en cubes.
  2. Faire chauffer dans une poêle le beurre et un filet d’huile d’olive. Une fois la matière grasse bien chaude y faire revenir 3min les dès de saumon. Débarrasser et réserver. 
  3. Découper les courgettes en spaghetti à l’aide d’un découpe légume spirale. Ajouter le jus d’un-demi citron. Découper les poires QTee en quartiers et les frotter avec le demi citron pour éviter qu’elles ne noircissent. 
  4. Placer dans un petit récipient l’huile d’olive, les zestes et le jus d’orange, le jus d’un-demi citron, le miel , sel et poivre. Emulsionner la vinaigrette. 
  5. Disposer harmonieusement dans une assiette les spaghettis de courgette, les quartiers de poire QTee et les cubes de saumon. 
  6. Ajouter quelques jeunes pousses, des graines de sésames noir. Terminer par la vinaigrette, quelques tours de moulin à poivre et déguster.
3 octobre 2022 By
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Mes intuitions salées/ RECETTES/ Salade/ WAIT FOR IT

Salade de tagliatelles d’asperge, fraises et avocat

L’asperge est un légume de printemps qui se consomme entre mars et juin. L’Asperge des Sables des Landes est une variété d’asperge IGP qui poussent à l’abri de la lumière ce qui lui donne sa couleur blanche, avec la pointe qui peut légèrement virer violette au contact de la lumière.

L‘IGP (Indication Géographique Protégée) garantit une asperge fraîche, la traçabilité depuis les aspergeraies jusqu’à la vente et une ne mise au froid dans les 4h après la récolte pour garantir fraîcheur et tendreté.

On a souvent pour habitude de cuire les asperges mais il faut savoir que sa tendreté en fait un légume parfait pour une consommation crue comme dans la recette que je vous propose aujourd’hui en découpant simplement les asperges en tagliatelles pour une salade gourmande !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation : 15min
  • Saison : printemps

Ingrédients : 

Préparation :

Commencer par préparer less asperges : les rincer à l’eau claire et tailler les queues pour éliminer la partie fibreuse. Eplucher les asperges en maintenant la tête. Découper les tagliatelles sur toute la longueur des asperges à l’aide d’un économe. Placer les tagliatelles dans un saladier et citronner généreusement pour éviter qu’elles ne noircissent. Le citron va également apporter l’acidité dans la salade et contrebalancer l’amertume des asperges avec les fruits.

Ajouter les fraises coupées en 2, les tranches de pomme et d’avocat. Ajouter un filet d’huile d’olive, le miel, le sel, le poivre et saupoudrer la salade de pistaches concassées et de feuilles de basilic frais.

Et voila ! Ta salade est prête :) Des smouakiiiii les soleils et à très vite !

Mon intuition gourmande me dit que… une tarte pour accompagner cette salade ? Tarte aux fraises maison et zeste de citron vert !

23 juin 2022 By
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Entrées/ fruits/ Mes intuitions salées/ RECETTES/ Salade

Taboulé cerise, feta, concombre et vinaigre de pamplemousse

h e l l o   l e s   c h e r r y  !

Ce weekend j’ai boudé mon four, impossible de faire quoi que ce soit qui puisse contribuer à ajouter ne serait-ce qu’un demi degré de plus dans l’appartement ! Un brunch sous haute tension ce dimanche, alors on privilégie des recettes rapides, fraîches et gourmandes. Comme cette recette de taboulé aux associations de saveurs surprenantes à réaliser en un tour de main.

J’ai testé la douceur de vinaigre au pamplemousse rose, création en Édition Limitée de chez Oliviers & Co. Elle est absolument divine, pas trop acide sans arômes et sucres ajoutés. Je n’ai rien eu besoin d’ajouter au niveau de l’assaisonnent… ma ‘final touch’ pour une recette divinement gourmande & fraîche ! Du pur looooove dans l’assiette.

 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 45 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 grand verre de semoule fine
  • 1 grand verre d’eau bouillante
  • Concombre
  • Feta
  • Cerises
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Pistaches décortiquées – non salées
  • Menthe, persil et basilic
  • Douceur de vinaigre au pamplemousse rose Oliviers & Co
  • Graines de chia
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un saladier, verser le verre de semoule puis verser par dessus l’eau chaude. Couvrir d’une assiette et laisser gonfler. Quand la semoule est prête, l’égrainer avec une fourchette, ajouter sel et poivre et laisser refroidir.
  2. Découper le concombre et la feta en dès. Couper les cerises en 2 et dénoyauter les. Ciseler très finement le mélange d’herbes fraîches.
  3. Ajouter par dessus la semoule (bien refroidie) l’ensemble des ingrédients et mélanger.
  4. Ajouter le vinaigre de pamplemousse rose.
  5. Saupoudrer de pistaches concassées, graines de chia et de quelques feuilles d’herbes fraîches sur le dessus avant de servir !
Mon intuition gourmande me dit que… recette bagels émincés de saumon fumé aux 5 baies, fromage et mangue !
1 juillet 2019 By
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RECETTES/ RECETTES SALEES/ Salade

Salade de pâtes, crevettes, avocat et poivron rouge

Haaaaaaaa les changements de saison !!! Le passage de l’été à l’automne c’est pour moi la transition la plus difficile pour ne pas dire douloureuse (bon je ne vais pas trop exagérer non plus). C’est un peu comme ce moment délicat ou tu as eu les jambes à l’air tout l’été et qu’il est temps d’enfiler les collants !! Trop dur ! Sinon, tu mets les collants… et tu gardes les chaussures ouvertes par dessus les collants le temps de la transition ! #fashionunjourfashiontoujours

Quand on fait de la résistante suite à la disparition prématurée de l’été bah la résistance se manifeste aussi dans nos assiettes. Je ne sais pas vous mais perso j’ai encore envie de manger des salades,… plein de salade !!  Je vous propose pour une transition saisonnière tout en douceur cette salade consistante de pâtes aux crevettes, poivron et avocat… ça va bien nous t’nir au corps tout ça comme dirait ma maman ! Les pâtes papillons Grand’Mère sont les stars de ma salade et seront très bientôt les stars de mon estomac !! hihihi Fabricant alsacien de pâtes depuis trois générations Grand’Mère met un point d’honneur sur la qualité de ses produits avec une semoule de blé dur et des œufs 100% français et nous on va mettre un point d’honneur à ne pas en laisser une miette ! Lets the show began…

 

Boite à ingrédients :

  • pâtes papillons
  • crevettes
  • poivron rouge
  • avocat
  • roquette
  • sel et poivre
  • Huile d’olive

StepbyStep

step 1 – préparation des poivrons : faire griller les poivrons au four 30 à 40 min à 180°. Retourner les poivrons de temps en temps. Les sortir du four et les placer dans un sachet plastique. Fermer et laisser suer. Enlever tous les pépins et la peau des poivrons qui devrait se retirer facilement grâce à la cuisson. Découper en lamelles et réserver.

Step 2 – cuisson des pâtes : faire cuire les pâtes dans un volume d’eau bouillante : 8 min pour des pâtes fermes – cuisson idéale pour des salades ! Égoutter et passer sous l’eau froide les pâtes. Laisser égoutter jusqu’à ce que les pâtes refroidissent complètement.

Step 3 – préparation de la salade : placer les pâtes dans un saladier et ajouter les crevettes décortiquées. Ajouter l’avocat coupé en dès, les lamelles de poivrons et la roquette. Salez, poivrez et ajouter un filet d’huile d’olive. Mélanger et.. on passe à table !! (attends, je vais juste enlever mes collants et je reviens ;)

Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma salade de tagliatelles de courgettes à la feta !

28 septembre 2017 By
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Desserts/ RECETTES/ RECETTES SUCREES/ Salade

Recette salade de fruits à croquer !

Croquer la vie à pleines dents,… on pourrait dire que c’est un peu le leitmotiv de Ma Box Cuisine que j’ai découvert y’a pas tout longtempt et que je vous invite à découvrir ! Ma Box Cuisine c’est comme son nom l’indique votre box qui cuisine pour vous ;) Mais enfin comment ça, depuis quand une boite en carton cuisine ? hahaha non je vous rassure la box n’est pas livrée avec un chef cuisinier… quoi qu’il y a peut-être là les prémisses d’un concept à développer… ou pas… parce que le métier de chef à domicile ça existe déjà ! Dommage, je pensais tenir un truc là mouahahah ! Enfin bref… je reviens à ma box parce que vous me connaissez, je peux partir loin si on ne me stop pas #onatousunemeufquiparletropdanssonentourage (la fille en question, bah c’est moi.. selon mon entourage hein).

Ma Box Cuisine c’est des fruits et légumes frais, de saison, sans conservateur et sans colorant pour faire le plein de 5 fruits et légumes par jour tout au long de l’année. Une box livrée avec des aliments prêts à l’emploi, lavés, épluchés et découpés !

Je vous propose aujourd’hui de croquer cette salade de fruits à pleines dents pour faire le plein de vitamine, de gourmandise et de bien être. Pas de quantité dans la liste d’ingrédients today dans la mesure où c’est toi qui décide de mettre les quantités que tu souhaites… un petit plus de ça, un peu moins de ça, juste un chouïa de ci et une grosse poignée de ça…
Boite à ingrédients :
  • Pomme granny smith : pour le côté acidulé
  • Pralin : pour le côté croquant
  • Raisin : pour son côté juteux
  • Sirop d’agave : pour une touche subtile de sucré
  • Melon jaune : pour sa douceur
  • Figue de barbarie : parce que j’adoooooore ça et aussi parce que le deuxième nom qu’on donne à la figue de barbarie c’est la poire de cactus ;)
  • Feuilles de basilic : pour le parfum
  • Ananas prêt à l’emploi reçu dans Ma Box Cuisine : parce que ça fait du bien de le voir ailleurs que sur nos couvertures de bloc note, bijoux et nappes ! #swagananas
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma salade de concombre, agrume et grenade !

Bisous, bisous !!

30 août 2017 By
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