Voici une recette gourmande et réconfortante à bouloter devant une bonne série. Pour la réaliser il te suffira de trouver au fond du placard du pop corn et une tablette de chocolat… l’ajout de beurre de cacahuète c’est une petite folie mais tu peux aussi réaliser les roses des sables sans ! J’vous kiss #coeur
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 15min
Temps de cuisson 5min
Temps de pause 2h
Ingrédients :
40g de pop-corn
200g de chocolat noir
100g d’huile de coco neutre
100g de beurre de cacahuète
Préparation :
Faire fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco. Mélanger et laisser un peu refroidir à température ambiante.
Placer les pop-corn dans un saladier et ajouter le mélange chocolat/huile de coco. Mélanger.
Ajouter le beurre de cacahuète en petite touche et mélanger grossièrement entre les ajouts.
Il ne faut pas que le beurre de cacahuète soit complétement dissous dans la préparation, il faut garder des morceaux.
A l’aide d’une cuillère disposer les roses des sables sur une plaque.
Laisser refroidir 2h au réfrigérateur pour que les roses de sable figent et durcissent.
A consommer dès la sortir du réfrigérateur, le mélange huile de coco et chocolat a tendance à fondre rapidement.
Que diriez-vous d’un shot de chlorophylle pour célébrer cette nouvelle année et faire le plein de vitamines, de fibres et de minéraux ? Green detox juice : jeunes pousses d’épinard, ananas, eau de coco, basilic & citron vert.
Difficulté ★☆☆☆
Temps de préparation 15min
Boîte à ingrédients :
250ml d’eau de coco
60g de jeunes pousses d’épinard
150g d’ananas
3 feuilles de basilic frais
Le jus d’un citron vert
1 càs. de sirop d’agave
Préparation :
Peler l’ananas et le découper en cubes.
Mixer l’eau de coco avec les épinards.
Ajouter l’ananas, le jus de citron, le sirop d’agave et les feuilles de basilic.
Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
Bûche… ou pas ! Choco… for sure. Une recette toute simple à réaliser et qui change du gâteau roulé traditionnel pour lui donner une toute autre dimension et faire son petit effet sur la table. Une pâte génoise imbibée d’un sirop, un pot de pâte à tartiner aux noisettes, des boules de chocolat qui croustillent et du kaki en topping.
Au lieu de le rouler en bûche en une seule fois, j’ai découpé des bandes sur la longueur dans ma génoise que je suis ensuite venue rouler les unes derrière les autres {en escargot}.
La recette est aussi disponible en vidéo ici. N’hésitez pas à vous abonner à mon compte instagram, tous les dimanches à 10h une nouvelle vidéo IGTV pour les amoureux du brunch !
Difficulté ★☆☆☆
Temps de préparation 40min
Temps de cuisson 20min
Boîte à ingrédients :
4 œufs
80g de sucre roux
100g de farine
1 pot de pâte à tartiner
DECO TOPPING :
1 kaki
Des boules de chocolat
Sucre glace
1 citron vert
SIROP :
75 g de sucre
150ml d’eau
1 citron vert
1 citron jaune
Préparation de la génoise :
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs d’œuf et les monter en neige.
Une fois que les blancs commencent à monter ajouter le sucre roux.
Ajouter les jaunes d’œuf.
Une fois les blancs bien ferment ajouter la farine tamisée et mélanger à la maryse.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
Bien étaler la pâte et enfourner 10min.
Sortir du four, recouvrir d’un linge humide, et laisser refroidir.
Préparation du sirop :
Dans une petite casserole, faire chauffer ensemble l’eau et le sucre.
Laisser bouillir jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse (105°).
Ajouter les zestes d’un citron jaune et d’un citron vert.
Montage :
Prédécouper des lamelles de largeur égale dans la génoise.
Badigeonner la génoise avec le sirop.
Étaler la pâte à tartiner sur la génoise.
Monter le gâteaux en roulez les lamelles les unes après les autres.
Topping :
Découper le kaki et faire des fleurs à l’emporte pièce.
Saupoudrer de sucre glace.
Déposer les fleurs de kaki et les boules de chocolat sur le gâteau.
Une recette simple à réaliser aux allures girly. Pour pouvoir réaliser cette recette, il est nécessaire d’avoir un appareil à donuts. Ici à la maison on a la chance d’avoir le gaufrier prémium Lagrange avec les plaques interchangeables dont… les plaques à donuts, oh yeah !
Une machine de compétition, simple d’utilisation, intuitive, de qualité et… fabrication française, s’il vous plaît ! Tout le monde sait combien nos cuisines ne sont jamais suffisamment grandes – et soyons honnêtes, elles ne seront jamais assez grandes #toujoursplus – et combien on est obligé d’entasser les machines aux 4 coins de l’appartement genre limite il te faut un escabeau quand tu as envie d’un sorbet et qu’il faut commencer par aller chercher (trouver!) la sorbetière.
Et bah mon gaufrier c’est un petit chanceux et, entre toi et moi, j’crois qu’il le sait ! Il fait partie des machines qui ont le grand privilège de rester à mes côtés en cuisine. J’commence à avoir une jolie collection de plaques et j’utilise très souvent mon gaufrier qui enchante les brunch du dimanche.
D’ailleurs j’en profite pour te dire qu’avec l’approche des fêtes je suis en train de concocter de jolies surprises… mais chuuuuuuut pour le moment je n’en dis pas plus. Je te donne rendez-vous sur mon compte instagram n’hésite pas à t’abonner pour avoir les news en avant-première d’ici début décembre.
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour une vingtaine de donuts
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson 30min
Temps de repos : 1h
Boîte à ingrédients :
250g de farine
80g de sucre
12g de levure chimique
8g de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs
250 ml de lait
1càs. d’huile d’olive
200g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
le jus d’un demi citron
colorant naturel
fleur en pâte d’amande
Préparation :
Mélanger ensemble la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélanger à nouveau.
Former un puits au centre et ajouter les 3 oeufs. Bien mélanger.
Ajouter le lait tout en continuant de battre la pâte, puis ajouter l’huile d’olive.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Couvrir le récipient et le mettre au réfrigérateur 1h.
Cuire les donuts en suivant les instructions de votre appareil à donuts.
Pour le glaçage : mélanger le sucre glace avec le blanc d’oeuf, ajouter le jus de citron et le colorant. Mélanger. Napper les donuts et décorer avec des fleurs en pâte d’amande.
Nous sommes de plus en plus attentifs à ce que nous mangeons et la prise de conscience face à ce qui se trouve dans nos assiettes semble être sur la bonne voie. La même conscience n’est pas encore tout à fait accordée aux matériaux que nous utilisons pour faire mijoter tous nos bons petits plats de saison et faits maison.
Pourtant
tous les matériaux ne se valent pas, tant sur le plan de la santé que sur
celui de l’hygiène et du goût. Petit tour de table de nos casseroles,
poêles et autres cocottes, façon « Que choisir ? » ;)
Les poêles antiadhésives, sur une base aluminium ou tout inox sont revêtues de Téflon ou PTFE qui permet l’anti-adhérence de l’article de cuisson. Le PTFE n’est en soit absolument pas toxique, ce qui peut l’être en revanche ce sont les solvants qui servent à le faire adhérer au support (inox ou aluminium). Ces solvant peuvent parfois contenir du PFOA (perfluorooctanoïque) ou PFOS (perfluorooctanesulfonique) qui sont des substances qui, une fois la poêle mise en chauffe, vont s’évaporer et être potentiellement toxique qui l’utilisateur.
Il reste quelques applicateurs en France tels queCRISTEL qui garantissent leurs articles de cuisson sans PFOA ni PFOS lors de leur application. Le gage d’un article sain pour l’homme et son environnement. En outre, CRISTEL propose le rechapage de l’article anti-adhérent quand celui-ci est usé, ce qui évite de jeter l’article mettant ainsi fin à l’obsolescence programmée.
Le revêtement céramique, lui, n’est pas suffisamment résistant à l’utilisation, il a tendance à facilement s’user et reste difficile à contrôler en cuisson car trop conducteur de chaleur. En outre, le plomb et le cadmium contenus dans ce revêtement peuvent finir dans la nourriture que nous ingérons et par conséquent dans notre organisme. Il en est de même pour l’aluminium et le cuivre.
Parmi tous les matériaux l’inox semble être le plus sûr pour la cuisson de nos aliments et pour notre santé. L’inox, alliage de fer et de carbone, est un acier inoxydable. À cet alliage, on peut ajouter d’autres éléments, comme du chrome, qui a la particularité de résister à la corrosion, c’est-à-dire à la rouille, et du nickel qui améliore les propriétés mécaniques. On y trouve également du molybdène ou du titane qui améliorent la résistance aux températures extrêmes.
Depuis que j’ai essayé l’inox, je ne peux plus me passer de ce mode de cuisson. L’inox présente de nombreux avantages. Il permet de cuisiner sans ajout de matière grasse pour une cuisine saine et équilibrée. Les valeurs nutritionnelles ainsi que les saveurs et les couleurs des aliments sont préservées en totalité. L’inox n’émet aucune toxine au contact des aliments ce qui garantit un usage quotidien et sûr.
Solide, écologique, haut de gamme… avec un bon entretien ce métal, particulièrement résistant, a une longue durée de vie. Le temps ne semble absolument pas avoir d’emprise sur lui puisque c’est un matériau qui conserve son brillant au fil des années. Cerise sur le gâteau, et pas des moindres, le nettoyage de l’inox est facile et rapide. Quand la température de cuisson de cuisson est respectée, les aliments n’adhèrent pas ce qui facilite le nettoyage. Il passe également au lave-vaisselle sans problème.
L’inox, robuste et inoffensif pour nos petits corps, si toutefois vous choisissez un inox de qualité. La mention « inox 18/10 » permet de s’en assurer. Pour l’inox 18/10, le 18 correspond à un ajout de 18% de chrome et le 10 correspond, lui, à un ajout de 10% de nickel. Il existe d’autres types d’inox, comme le 18/0 ou le 18/8, le 18/10 étant de meilleure qualité adaptée à la cuisson.
Aujourd’hui il existe de nombreuses marques et je dois avouer que mon chouchou en la matière c’est CRISTEL pour de nombreuses raisons ; une entreprise française, engagée, basée à Fesches-le-Châtel dans le Doubs qui propose différentes gammes de produits au design très attrayant et élégant. Pour plus de détails je vous invite à consulter mon article sur la maison CRISTEL ses valeurs et son engagement quotidien.
Et du coup ! bah !… moi je profite de mes dernières tomates cerises de la saison. Une cuisson sans matière grasse, déglacée simplement au vinaigre balsamique. Une pincée de fleur de sel, à servir sur une tranche de pain et une bonne burrata… le début du bonheur !
