Hello ! It’s time to celebrate spring time. On l’attendait avec impatience après un hiver qui semblait interminable…. Spring time is here . Bon alors, par contre pour le moment c’est toujours ambiance parapluie, botte et gros pull, mais allez on y croit bientôt à nous les terrasses & lunettes de soleil ;)
En attendant j’te propose un veggie tacos qui sent bon le printemps !! Une très chouette association de saveurs avec du salé et des kiwis#saltandsweetaddiction à tester de toute urgence. J’vous laisse avec la recette et j’vous envoie du love ❤
Ingrédients pour un bocal de pickles d’oignon rouge :
2 à 3 oignons rouges
150ml de vinaigre de cidre de pomme
150ml d’eau de source
3 c. à soupe de sucre cassonade
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre en grains
Pickles d’oignon rouge maison : éplucher et couper en fines rondelles les oignons rouges. Porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser bouillir 5min. Placer les oignons dans un petit bocal, ajouter la fleur de sel et le poivre. Verser le vinaigre bouillant sur les oignons de façon à les immerger. Laisser refroidir avant de placer le bocal au réfrigérateur. Laisser macérer au minimum 48h pour que les oignons cuisent dans le vinaigre.
Préparation :
Dans une poêle faire dorer à blanc les galettes de blés de caque côté.
Découper le tofu en dés et les faire revenir quelques minutes dans une huile bien chaude. Déglacer à la sauce soja. Débarrasser et réserver.
Couper les avocats en deux, enlever le noyaux, et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Découper l’avocat en tranches. Couper le piment en très fines rondelles.
Montage des tacos : déposer dans les galettes de blés ; le tofu, le maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon rouge, les rondelles de piments, quelques jeunes pousse d’épinard et quelques feuilles de coriandre frais.
Enfin, déposer des rondelles de kiwi vert Oscars, ajouter un trait de citron vert et un tour de moulin à poivre.
Mon intuition gourmande me dit que… les adeptes du sucré/salé vont adorer ;)
Nouveau Portrait Gourmand et nouvelle recette, woop, woop !
J’adore cette série de Portraits Gourmands qui sont pour moi l’occasion de découvrir de nouvelles cuisines, de m’éloigner parfois de ce que j’ai l’habitude de cuisiner, et de vous proposer autre chose. Dans ce Portrait Reine nous donne une petite leçon de simplicité et d’authenticité avec sa recette d’onglet de bœuf et de pommes de terre sautées.
Je cuisine très rarement de viande rouge à la maison – quand j’ai reçu la recette de Reine j’ai filé tout droit chez le boucher pour 1. papoter popote ;) et 2. récupérer une superbe pièce de viande. Un onglet de bœuf cuit dans son plus simple appareil, sans aucune matière grasse, dans une poêle en inox Cristel.
Une pièce de viande accompagnée de bonnottes de Noirmoutier, une pointe de moutarde à la truffe et le tour est joué. Ni plus, ni moins… enfin presque, un petit plus quand même parce que je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter du thym citronné pour une petite touche de fraîcheur dans l’assiette et en bouche.
Je vous laisse avec le Portrait de Reine, sa recette un peu plus bas, et son astuce pour la cuisson de la viande !! Les bons produits, les bons ustensiles et les bonnes petites astuces… c’est tout ce qu’il nous faut pour un plat yummy #coeursurvous.
Dis nous en une phrase qui es tu? Reine, 51 ans, épicurienne.
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis responsable du secteur Grand Est, ma mission est d’assurer le développement commercial de la marque CRISTEL auprès d’un réseau de commerce de détail.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis 1 an et demi.
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Qualité, Valeurs, Famille
Que t’évoque le mot cuisine ? Plaisir, bonheur, découverte, partage.
Le top 3 de tes cuisines préférées ? Française, Française et Française,je travaille chez CRISTEL oui ou non ?
Quelle cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? J’aime les bons produits, je prends beaucoup de temps et de soin pour les trouver donc on peut dire que je suis exigeante.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une poêle en Inox parce que c’est un bel objet .
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Ma grand-mère, elle disait c’est par le bec que l’on se tient haut.
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Les beignets de carnaval de ma grand-mère, elle en faisait en grande quantité et prenait son vélo pour les apporter à ses voisins dans le village.
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? La vaisselle
Ta recette fétiche ? Pourquoi avoir choisi Onglet de bœuf et bonnottes de Noirmoutier ? Que représente ce plat pour toi ? C’est simple et c’est bon
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la couper cela permet de lui redonner du goût et de la tendreté.
Une citation, devise ou un proverbe favori à nous partager ? « Je vis de bonne soupe et non de beau langage. » Molière
recette onglet de boeuf et bonnettes de noirmontier
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse
Verser les pommes de terre dans la sauteuse et ajouter un léger fond d’eau et des gousses d’ail
Laisser cuire pendant 30 min à feu moyen en remuant régulièrement
Une fois les pommes de terre dorées, baisser le feu et mettre un couvercle. Poursuivre la cuisson en veillant à remuer régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
Ajouter de la fleur de sel et un peu de thym en fin de cuisson. Réserver.
Cuisson de l’onglet de boeuf :
Mettre en chauffe la poêle au 2/3 de votre plaque de cuisson
Faire le test de la goutte d’eau pour savoir si la poêle est bien chaude
Déposer l’onglet dans la poêle, saisir quelques minutes et retourner l’onglet. La viande doit se décoller toute seule.
Même chose de l’autre coté puis ajouter un peu de beurre demi sel et récupérer les sucs pour faire le jus
Couvrir et couper la source de chaleur
Laisser reposer quelques minutes à couvert, pour une viande encore plus tendre, avant de venir découper des tranches dans l’onglet.
Ajouter une pointe de fleur de sel et des feuilles de thym frais
Servir avec les pommes de terre et une moutarde à la truffe. Voilà… un plat authentique, savoureux et tout en simplicité !!
Hello les sunshines ! On se retrouve avec un nouveau Portrait Gourmand Cristel. Aujourd’hui c’est Barbara qui nous régale avec sa recette de Tolma revisitée. Un plat très répandu dans les cuisines des pays de Méditerranée Orientale et réalisé traditionnellement avec des feuilles de vigne farcies. Ici des tolmas à réaliser dans des feuilles de chou. Un plat automnal et chaleureux à déguster avec un trait de citron et du yaourt #yummy
Je vous laisse découvrir le Portrait Gourmand de Barbara et sa recette réconfortante de tolma un peu plus bas !
Dis-nous en une phrase qui es-tu? Barbara, j’ai 25 ans. De nature discrète et rêveuse, j’aime aussi rigoler et discuter de plein de sujets diffèrent avec les gens. Je suis beaucoup dans le partage avec les personnes qui m’entourent. J’aime les animaux, la musique, voyager, les parcs d’attraction et tellement d’autres choses, car je m’intéresse à tout et j’aime découvrir.
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis chargée de projet e-commerce. Mes missions sont principalement de rédiger les fiches produits de tous les produits CRISTEL sur le site Internet, mais aussi de veiller à ce que nos revendeurs et marketplaces transmettent des informations correctes sur nos produits et si cela n’est pas le cas, leur transmettre les éléments retravaillés en amont. De plus, je réalise des veilles tarifaires et concurrentielles.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Jeune recrue de l’entreprise, je travaille chez CRISTEL depuis le 4 septembre 2023.
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Excellence, valeurs, qualité.
Que t’évoque le mot cuisine ? Souvent, la cuisine est un moment de partage, c’est faire plaisir à ses proches. C’est aussi un moment réconfortant de la journée que de manger un bon plat gourmand et savoureux.
Le top 3 de tes cuisines préférées ? La cuisine italienne, arménienne et française. C’est quand même un choix difficile parce que j’aime manger de tout. Je rajoute quand même la cuisine mexicaine, grecque et asiatique.
Quel cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Je dirais que je suis organisée, mais aussi quelquefois maladroite. Parfois, je m’inspire des recettes que je vois passer sur les réseaux sociaux ou des plats de mon enfance. Je suis le genre de cuisinière à faire de meilleurs plats quand je fais au pif que quand je suis à la lettre une recette. J’aime à la fois cuisiner du salé et du sucré et j’adore faire de la pâtisserie. Ça me permet de m’enfermer dans une bulle et de ne penser à rien. J’essaye d’éviter d’acheter des produits en concerve ou congelé, je suis une adepte du frais.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? La roulette à pizza. Petit clin d’œil à mon côté italienne et surtout, j’adore ça !
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Ma maman et ma grand-mère qui sont les reines de la cuisine « au pif » et de l’improvisation et qui prépare toujours des plats délicieux.
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Me réveiller chez ma grand-mère en sentant de bon matin l’odeur de sa cuisine et la voir préparer avec son petit tablier.
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Rater un plat, une pâtisserie ou autre, pour emmener chez quelqu’un ou lorsqu’il y a des invités à la maison.
Ta recette fétiche ? Les tolmas (la recette de Barbara à découvrir plus bas!)
Pourquoi avoir choisi les tolmas ? Que représente ce plat pour toi ? Ce plat est très significatif pour moi, car il représente mes origines arméniennes et ma grand-mère, avec qui j’ai grandi. Elle les cuisinait au moins 1 fois par mois. Pour moi, ce plat est très réconfortant tout en étant sain et il me rappelle plein de beaux souvenirs.
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Nous mangeons ce plat en ajoutant dans notre assiette un peu de yaourt à l’ail sur les légumes. Dans un bol à part, préparez un yaourt à l’ail (yaourt grec nature par exemple et ajoutez de l’ail à doser selon vos goûts). Ajoutez-en à votre convenance sur vos tolmas.
Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? « Si tu veux connaître quelqu’un, n’écoute pas ce qu’il dit, mais regarde ce qu’il fait » – Dalai Lama –
Difficulté ★★☆☆
Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 20min
Saison : Automne/Hiver
Ingrédients :
Un chou
700g de viande hachée
1 gros oignon blanc
4 gousses d’ail
50 à 60 g de riz rond cuit
3 c. à soupe de concentré de tomates
Du coulis de tomates nature
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/2 bouquet de feuille de menthe
Du piment de Cayenne (ou autre piment à adapter selon vos goûts)
3 c à café de sel et de poivre
1 c à soupe paprika en poudre
Préparation :
Éplucher délicatement le chou en veillant à ne pas casser les feuilles. Blanchir les feuilles de chou 5 min dans une eau bouillante salée.
La farce :
Placer la viande hachée dans un saladier.
Ajouter l’oignon avec les 4 gousses d’ail finement hachés.
Ajouter les herbes ciselées : coriandre, persil et menthe.
Ajouter le sel, le poivre, le piment et le paprika.
Ajouter le riz cuit et enfin 1 c à soupe de concentré de tomates.
Mélanger à la main jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Le garnissage et la mise en place dans la marmite :
Avec les feuilles de chou fendues ne pouvant pas être utilisées et les toutes petites feuilles, tapisser le fond de la marmite.
Pour le roulage des feuilles de chou : prendre une feuille et couper la partie épaisse de la nervure qui rend le roulage difficile. Si besoin, désépaissir délicatement le centre du tronc avec un couteau. Placer la feuille à plat face à vous.
Garnir avec la farce à la base de la feuille puis rouler un coup vers l’avant, ensuite rabattre les côtés afin de fermer les bords et terminer le roulage vers l’avant.
Placer dans la marmite les tolmas de chou, ouverture vers le bas pour éviter qu’il ne s’ouvre pendant la cuisson.
Dans un contenant, verser de l’eau chaude, diluer le reste du concentré de tomates ainsi qu’un peu de coulis de tomates et une pincée de sel
Verser dans la marmite jusqu’à ce que l’eau arrive à hauteur des légumes.
Mettre le feu à pleine puissance pour faire monter rapidement la température.
Une fois bien chaud, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter.
Contrôler la cuisson en piquant la chair d’un légume avec un couteau.
À manger bien chaud avec une bonne cuillère de yaourt à l’ail. Bon appétit !
Hello les sunshines ! On se retrouve pour un nouveau Portrait Gourmand Cristel, aujourd’hui c’est Paul qui nous régale avec sa recette de croque-monsieur revisité avec du cheddar. Double (voir triple) portion pour moi parce que tout ce fromage fondu à la sortie du four… j’ai pas les mots !! ❤ Une recette simple et rapide qui fait le bonheur des petits comme des grands. J’ai pimpé le croc de Paul en madame avec un oeuf au plat, parce que les oeufs c’est l’histoire de ma vie et qu’un croc sans oeuf à la maison c’est pas vraiment un croc. J’vous laisse avec le Portrait de Paul et sa recette un peu plus bas #sendinglove
Dis-nous en une phrase qui es-tu ?Je m’appelle Paul et je pense que c’est suffisant en une seule phrase hihi !
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? J’exerce actuellement le poste d’apprenti en bureau d’étude au sein de l’entreprise, mon but est de faire la conception de différente pièce en lien avec les différents services de l’entreprise afin d’améliorer les produits ou même les conditions de travail des employés.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? 2 ans en septembre 2023
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Famille, Casserole, Qualité
Que t’évoque le mot cuisine ? Le mot cuisine peut évoquer une multitude de chose mais ce que je retiens principalement c’est que même avec un niveau 0 en cuisine, tout le monde peut faire quelque chose de simple et efficace.
Le top 3 de tes cuisines préférées ? Française, Italienne, Américaine
Quel cuisinier es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Je ne me qualifierai pas de cuisinier mais j’essaie de mettre la main à la pâte parfois. L’adjectif qui me décrirait le mieux en cuisine est amateur.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une cuillère car c’est un ustensile assez polyvalent que l’on peut utiliser pour plusieurs tâches différentes un peu comme moi au travail. Et sa forme arrondie représenterait mon caractère assez calme et posé sans prise de tête dans la vie de tous les jours.
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Je pense que notre maman est la première personne qui nous inspire réellement en cuisine.
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Le tiramisu de ma maman qui était toujours très bon et étant donné qu’elle ne le faisait pas souvent on le savourait beaucoup plus !
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Se blesser en cuisinant
Ta recette fétiche ? Le Croc-Cheddar
Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? Le croc cheddar est la recette de croque-monsieur de ma mère revisitée avec du cheddar ! J’ai choisi ce plat car c’est celui que je préfère faire.
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Juste que ce n’est pas vraiment ma recette mais celle de ma mère que j’ai revisité à ma façon avec le cheddar.
Une citation, devise ou un proverbe favori à nous partager ? Ne jamais critiquer le plat d’une personne alors qu’on ne ferait pas mieux !
Simple, rapide, pratique, sain, frais, joli, coloré, savoureux, équilibré… sans compter que dresser un bowl c’est comme tisser une toile éphémère et clairement le dressage a cette vertu de me détendre ce qui est limite thérapeutique [ #foodarttherapy bonjour ]
J’pense que ça fait suffisamment de raisons pour faire de moi une bowl addict. Et toi, team #bowladdict or what ? Voici une de mes versions préf de bowl avec riz, saumon, avocat et mangue à varier à l’infini selon les envies.
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 bowls
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 15min
Ingrédients :
200g de riz basmati
200g d’émincés de saumon fumé à l’aneth et aux zestes de citronCasino Délices
100g de fèves pelées congelées Casino
1 mangue
1 avocat
1/2 Brocolis
1/2 concombre
1 poignée d’haricots verts
1 poignée de cresson
Le jus d’un citron
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Cuire le riz basmati en suivant les instructions sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.
Equeuter les haricots verts et les couper en deux.
Détacher 4 têtes de brocolis.
Porter à ébullition un grand volume d’eau salé. Blanchir tour à tour, quelques minutes pour conserver le croquant ; les fèves pelées, les haricots verts et les brocolis. Les passer sous l’eau froide tout de suite après la cuisson, égoutter et réserver.
Couper l’avocat en 2, enlever le noyaux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
Découper l’avocat en tranches.
Eplucher la mangue et la découper en tranches également.
Placer dans un bol le riz cuit et froid.
Disposer joliment au-dessus du riz tous les ingrédients préparés au préalable : fèves, haricots verts, brocolis, avocat, mangue, concombre.
Puis, rouler les émincer de saumon fumé et les déposer sur le riz également.
Ajouter un peu de cresson, du jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel et poivre avant de déguster.
Mon intuition gourmande me dit… on se retrouve sur Instagrampour suivre mes aventures gourmandes au quotidien ?
