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Hachis parmentier de patate douce et cuisses de canard confit

Je suis le petit cousin du sud ouest du hachis parmentier, je suiiiiis…. je suis une hachis au confit de canard ! Les cuisses de canard confit étant déjà prêtes autant vous dire que c’est une recette express mais qui ne manque pas de goût et qui change du traditionnel hachis parmentier ! Tout ça sans compter la cuisson dans mon tout nouveau micro-ondes grill Toshiba pratique, rapide et efficace au top ! On se retrouve demain en story sur mon compte instagram pour l’ouverture d’une nouvelle case de mon calendrier de l’avent et pour une nouvelle devinette ? 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 30min
  • Temps de cuisson environ 35min
  • Matériel : plat d’environ 22x22cm

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 2 petites pomme de terre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuisses de canard confit
  • 70g de parmesan
  • 3 branches de coriandre
  • 30g de beurre
  • 1 cuill. à soupe de graisse de canard
  • ½ cuill. à café de cannelle (facultatif)
  • 1 cuill. à café de fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Éplucher les patates douces et les pommes de terre. Couper-les en cubes et faites les cuire 20min dans un grand volume d’eau.
  2. Égoutter, ajouter le beurre, la fleur de sel et écraser à la fourchette. Réserver.
  3. Enlever le gras et la peau des cuisses de canard confit.
  4. Effilocher très finement le canard. Réservez.
  5. Éplucher et émincez les échalotes et les gousses d’ail avant de les faire dorer à la poêle dans la graisse de canard.
  6. Mélanger le canard effiloché avec les échalotes, la coriandre émincée. Ajouter le poivre et la cannelle (facultatif).
  7. Placer cette préparation dans le fond du plat avant d’ajouter la purée de patate douce.
  8. Parsemer de parmesan et placer au micro-ondes programme grill 15min.
  9. Dégustez chaud !

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