h e l l o l e s s o l e i l s !
Aujourd’hui en guise de dessert une tarte rustique à la poire, caramel beurre salé et éclats de noisette. Une recette gourmande & simple a retrouver également sur l’application Food Appetia.
Ma première création culinaire, en tant que ambassadrice, pour l’application dont je vous avais déjà un peu parlé sur mon compte Instagram. N’hésitez pas à la télécharger [si ce n’est pas déjà fait] et à la tester. Simple d’utilisation elle est hyper intuitive {tout ce que j’aime} et vous accompagne au quotidien. L’algorithme de l’appli vous permet de trouver en moins d’une minute une recette qui correspond à votre envie du jour. Une cuisine qui a du goût, simple et décomplexée… tout ce que j’aime {oui encore une fois hihi} et tout ce pourquoi je n’ai pas hésité une seconde quand Appetia m’a proposé de les rejoindre et mettre du soleil {ou des paillettes #MerciInesReg} dans l’assiette ^.^ #sendinglove
• [ t a r t e r u s t i q u e ] •
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour 6 personnes
- Temps de préparation 45min
- Temps de pause 60min
- Temps de cuisson 40min
Ingrédients pour le caramel au beurre salé :
- 150 g de sucre
- 10 g de beurre au sel de Guérande
- 10 cl de crème liquide
Ingrédients pour la tarte :
- 200g de farine
- 50g de farine de sésame
- 50g de sucre roux
- 125g de beurre pommade
- 3 poires
- 2 oeufs – (dont 1 jaune d’oeuf pour la dorure).
- Quelques noisettes
Préparation :
- Préparation de la pâte : dans la cuve du robot mélanger les farines, le sucre et le beurre pommade.
- Ajouter les 2 oeufs et pétrir. Veiller à bien conserver 1 des jaunes d’œuf pour la dorure.
- Bien travailler la pâte au robot jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux parois.
- Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 1h.
- Réaliser le caramel : dans une casserole faire chauffer à sec le sucre sans remuer.
- Dès que le caramel commence à brunir ajouter hors du feu le beurre et la crème liquide tiède en 3 fois.
- Bien remuer et remettre 2 minutes à feu très doux.
- Préchauffer le four à 180°.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
- Badigeonner la pâte d’une fine couche de caramel et en conserver un peu pour la suite.
- Placer sur la pâte des tranches, pas trop fines, de poire en veillant à laisser 3cm de bord tout autour.
- Ramener les bords de la pâte sur les poires.
- Badigeonner au pinceau le bord de la pâte avec un jaune d’oeuf.
- Saupoudrer le dessus de la tarte d’une cuillère à soupe de sucre roux et enfourner 40min.
- Sortir du four, ajouter du caramel sur le dessus et quelques éclats de noisette concassées.
- Laisser refroidir avant de découper et de déguster.
Mon intuition gourmande me dit que…. Thé Grec des Montagnes !
