J’espère que vous allez bien. Cette année les vibes de l’automne et d’Halloween se sont emparées de moi as never. Aussi loin que je me souvienne je n’ai jamais autant eu envie de fêter Halloween et je pense que le fait d’être maman y est pour quelque chose ;) J’ai déjà commandé nos déguisements, installer la déco, et.. – le plus important of course – j’ai prévu tout plein de recettes soooooo booooo. Une occasion parfaite pour partager de beaux moments avec les enfants en cuisine ! Alors on commence avec cette mignonnerie simple à réaliser : une recette de citrouilles feuilletées et farcies au poulet. la confection des citrouilles demande un peu de temps mais ça en vaut vraiment la peine.
#coeursurvous les soleils
Difficulté ★★☆☆
Recette pour 8 citrouilles
Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 40min
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
1 oeuf + un jaune d’oeuf pour la dorure
30g de tomates séchées
2 petites escalopes de poulet
1 c. à soupe de moutarde
1 oignon
2 gousses d’ail
Quelques branches de persil
Quelques feuilles de cresson ou de basilic
Des sticks de bâton apéritif façon bretzel
Sel et poivre
Préparation :
Epluchez et hachez grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
Rincez et hachez le persil. Coupez grossièrement les escalopes de poulet et les tomates séchées.
Placez dans le bol de votre robot hachoir le poulet, les tomates séchées, l’ail, l’oignon, le persil et hachez jusqu’à obtention de votre farce. Ne pas trop hacher pour garder des morceaux dans la farce.
Ajoutez un oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et mélangez. Réservez.
Préchauffer le four à 170°C.
Etalez votre pâte feuilltée et la découper en 4 en formant une croix. Placez de la farce au centre et refermez en rabattant la pâte.
Placez vos citrouilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson avec la jointure vers le bas.
Découpez 4 morceaux de fil de cuisson alimentaire et ficelez vos petits pochons pour leur donner leur forme de citrouille. J’vous mets une petite photo plus bas pour que vous puissiez visualiser le résultat.
Badigonnez vos jolies citrouilles de j’aune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et enfournez pour environ 40min jusqu’à ce que vous obteniez une jolie dorure.
A la sortie du four coupez délicatement les ficelles à l’aide d’un ciseau, ajoutez le stick de bâton apéritif et les feuilles de cresson pour la touche finale. Et, voila vos citrouilles sont prêtes à être dégustées !
Mon intuition gourmande me dit que… vous allez adorer réaliser cette recette avec vos petits loulous !!
Parce que quand l’automne est là et que les courges, soupes et petits plats réconfortants prennent place (après un été furtif et un peu douteux) ça fait du bien aussi de retrouver un peu de soleil dans l’assiette ! N’est-ce pas là une raison suffisante pour réaliser cette délicieuse salade à base de kiwi jaune ? Alerte spoiler : Je crois que oui ;)
Emincer l’oignon rouge et la gousse d’ail. Les faire dorer dans l’huile. Débarrasser.
Eplucher les carottes. Découper des tagliatelles sur toute la longueur des carottes à l’aide d’un économe.
Poêler très rapidement, 2 à 3 minutes, les tagliatelles de carottes à feu vif dans une huile bien chaude. Ajouter l’oignon rouge cuit au préalable, mélanger. Saler, poivre et débarrer.
Dresser les tagliatelles dans une assiette, ajouter les billes de mozzarella et les tranches de kiwi Oscars Gold.
Parsemer de noisettes torréfiées et concassées. Déposer quelques feuilles de menthe.
Hello ! It’s time to celebrate spring time. On l’attendait avec impatience après un hiver qui semblait interminable…. Spring time is here . Bon alors, par contre pour le moment c’est toujours ambiance parapluie, botte et gros pull, mais allez on y croit bientôt à nous les terrasses & lunettes de soleil ;)
En attendant j’te propose un veggie tacos qui sent bon le printemps !! Une très chouette association de saveurs avec du salé et des kiwis#saltandsweetaddiction à tester de toute urgence. J’vous laisse avec la recette et j’vous envoie du love ❤
Ingrédients pour un bocal de pickles d’oignon rouge :
2 à 3 oignons rouges
150ml de vinaigre de cidre de pomme
150ml d’eau de source
3 c. à soupe de sucre cassonade
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre en grains
Pickles d’oignon rouge maison : éplucher et couper en fines rondelles les oignons rouges. Porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser bouillir 5min. Placer les oignons dans un petit bocal, ajouter la fleur de sel et le poivre. Verser le vinaigre bouillant sur les oignons de façon à les immerger. Laisser refroidir avant de placer le bocal au réfrigérateur. Laisser macérer au minimum 48h pour que les oignons cuisent dans le vinaigre.
Préparation :
Dans une poêle faire dorer à blanc les galettes de blés de caque côté.
Découper le tofu en dés et les faire revenir quelques minutes dans une huile bien chaude. Déglacer à la sauce soja. Débarrasser et réserver.
Couper les avocats en deux, enlever le noyaux, et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Découper l’avocat en tranches. Couper le piment en très fines rondelles.
Montage des tacos : déposer dans les galettes de blés ; le tofu, le maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon rouge, les rondelles de piments, quelques jeunes pousse d’épinard et quelques feuilles de coriandre frais.
Enfin, déposer des rondelles de kiwi vert Oscars, ajouter un trait de citron vert et un tour de moulin à poivre.
Mon intuition gourmande me dit que… les adeptes du sucré/salé vont adorer ;)
Simple, rapide, pratique, sain, frais, joli, coloré, savoureux, équilibré… sans compter que dresser un bowl c’est comme tisser une toile éphémère et clairement le dressage a cette vertu de me détendre ce qui est limite thérapeutique [ #foodarttherapy bonjour ]
J’pense que ça fait suffisamment de raisons pour faire de moi une bowl addict. Et toi, team #bowladdict or what ? Voici une de mes versions préf de bowl avec riz, saumon, avocat et mangue à varier à l’infini selon les envies.
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 bowls
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 15min
Ingrédients :
200g de riz basmati
200g d’émincés de saumon fumé à l’aneth et aux zestes de citronCasino Délices
100g de fèves pelées congelées Casino
1 mangue
1 avocat
1/2 Brocolis
1/2 concombre
1 poignée d’haricots verts
1 poignée de cresson
Le jus d’un citron
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Cuire le riz basmati en suivant les instructions sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.
Equeuter les haricots verts et les couper en deux.
Détacher 4 têtes de brocolis.
Porter à ébullition un grand volume d’eau salé. Blanchir tour à tour, quelques minutes pour conserver le croquant ; les fèves pelées, les haricots verts et les brocolis. Les passer sous l’eau froide tout de suite après la cuisson, égoutter et réserver.
Couper l’avocat en 2, enlever le noyaux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
Découper l’avocat en tranches.
Eplucher la mangue et la découper en tranches également.
Placer dans un bol le riz cuit et froid.
Disposer joliment au-dessus du riz tous les ingrédients préparés au préalable : fèves, haricots verts, brocolis, avocat, mangue, concombre.
Puis, rouler les émincer de saumon fumé et les déposer sur le riz également.
Ajouter un peu de cresson, du jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel et poivre avant de déguster.
Mon intuition gourmande me dit… on se retrouve sur Instagrampour suivre mes aventures gourmandes au quotidien ?
Les tagliatelles de courgette tu as déjà essayé ? Crues ou cuites elles s’accommodent facilement à toutes les sauces. Aujourd’hui c’est grillées à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail, accompagnées de tomates et de burrata, qu’à choisi de nous faire partager un moment gourmand Aline dans son Portrait que je vous laisse découvrir.
Dis nous en une phrase qui es tu? Aline, 30 ans en ce 30 juillet ;) Je suis une amoureuse de la vie, soucieuse du bien-être et du bonheur de chacun. J’aime découvrir, apprendre et transmettre. Mon échappatoire c’est la danse et mon essentiel c’est ma relation fusionnelle avec les animaux.
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis chargée de communication digitale, la personne qui se cache derrière les publications sur les réseaux sociaux, partenariats, et autres projets et évenements pour faire rayonner la marque CRISTEL.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis aout 2022, bientôt un an.
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Excellence fabriqué en France, Familiale, Respect de l’environnement
Que t’évoque le mot cuisine ? Convivialité, créativité, savoureux, un moment de pure bonheur !
Le top 3 de tes cuisines préférées ? Franc-comtoise, italienne, cuisine du monde ( trop dure de choisir, j’adore découvrir de nouvelles saveurs)
Quel cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? J’aime beaucoup cuisiner, surtout le salé. Je n’aime pas suivre une recette au pied de la lettre mais plutôt m’inspirer de plusieurs et mixer de tout, me laisser porter par l’intuition et les envies du moment. Je cuisine des produits frais, ça prend du temps mais le gôut n’est pas comparable. J’’ai à cœur de faire plaisir à celles et ceux qui vont déguster et j’aime imaginer leurs réactions à la première bouchée. Je dirais que je suis une cuisinière inspirée et inspirante.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? La cuillère en bois, car elle goûte à toutes les préparations en premier.
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Il n’y a pas de personne en particulier, je me laisse inspirer par mes envies et toutes les recettes que je vois tout au long de la journée sur les réseaux sociaux, ainsi que les cartes des restaurants que j’expérimente.
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Le week end, avec ma sœur, nous monopolisions la cuisine pour préparer un repas simple et gourmand à déguster en famille devant un film. Joie et rires étaient de la partie !
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? J’ai toujours peur de « trop » cuire, que ça brûle, je surveille régulièrement les plats et mets des compte-minutes tout le temps.
Ta recette fétiche ? Je suis addicte aux recettes avec du fromage surtout en hiver, mais pour l’été mon incontournable c’est les tomates burrata que j’aime marier avec des tagliatelles de courgette grilées.
Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? La recette des tagliattelles de courgettes grilées et tomates mozzarella représente pour moi, l’été, la chaleur, les vacances, une cuisine saine, colorée, gourmande et rafraichissante, à déguster avec les collègues le midi ou en soirée autour d’un barbecue entres amis.
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Pour le côté visuel j’aime mélanger des courgettes jaunes et vertes et des variétés différentes de tomates, et pour le côté savoureux j’ajoute de la menthe et du basilic ciselé. La touche finale se fait dans le choix de la mozarella, une belle burrata crémeuse avec un filet d’huile d’olive, un régal !!
Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? « Prends soin de ton corps pour que ton âme ait envie d’ y rester » – Gandhi
Difficulté ★☆☆☆
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 3min
Saison : été
Ingrédients :
Courgettes
Mélanges de tomates anciennes
Burrata
Gousses d’ail
feuilles de basilic et feuilles de menthe
Huiles d’olive
Fleur de sel et moulin à poivre
Préparation :
Mettre en chauffe la poêle Cristel au 2/3 de votre plaque de cuisson,
Faire le test de la goutte d’eau pour savoir si la poêle est bien chaude.
Verser un filet d’huile d’olive, ajouter une gousse d’ail et les courgettes tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe.
Faites griller quelques minutes. La cuisson doit être très rapide pour conserver le croquant des courgettes.
Déposer les tagliatelles de courgette grillées dans l’assiette.
Ajouter les tomates coupées.
Parsemer de basilic et menthe fraîche ciselée pour la fraicheur.
Ajouter la burrata agrémentée d’un filet d’huile d’olive.
Une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant de déguster !! Bon appétit !
