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Soupe de légumes, oeuf mollet et oignons frits

Salut les sunshines ! Je pense qu’on peut officiellement déclarer la saison de la soupe ouverte, non ? Et vous savez ce que je préfère dans la soupe ; les toppings. Ici on est sur une petite soupe à base de navet et carotte à laquelle j’ai ajouté une poire pour apporter un peu de douceur. Pour le topping on est sur un p’tit oeuf mollet, des oignons frits, du persil, quelques tours de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive. Alors, ça vous dit ?

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 30min 

Ingrédients :

  • 2 petites pommes de terre
  • 1 carotte
  • 2 navet
  • 1 poire
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • environ 600ml de bouillon de légumes (à ajuster en fonction de la consistance souhaitée de votre soupe)
  • Sel et poivre

pour le topping :

  • 4 oeufs extra-frais
  • 3 oignons
  • 3 c à soupe de maïzena
  • Persil plat
  • Poivre du moulin
  • Huile d’olive

Préparation du topping (vous pouvez préparer les topping pendant la cuisson de votre soupe)

  • Portez un grand volume d’eau à ébullition. Faites cuire les oeufs 5 minutes. Sortir les oeufs à l’aide d’un écumoire et plongez les directement dans un bol d’eau glacé pour stopper la cuisson. Ecaillez les oeufs et réservez.
  • Epluchez et découpez les oignons en rondelles. Mélangez avec la maïzena.
  • Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y frire les oignons.
  • Rincez et ciselez finement le persil.

Préparation :

  • Epluchez et coupez l’oignon en 4. Epluchez et coupez les gousses d’ail en 2.
  • Coupez la poire en 4 et enlevez le trognon.
  • Epluchez les pommes de terre, la carotte et les navets.
  • Placez tous les légumes dans votre faitout et versez le bouillon de légumes.
  • Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et fondants. Verifiez la cuisson en plongeant un couteau.
  • Mixez votre soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez du bouillon si besoin pour obtenir la consistance souhaitée de votre soupe. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Versez la soupe dans des assiettes creuses. Ajoutez sur le dessus l’oeuf mollet, les oignons frits, le persil et quelques tour de moulin à poivre.

Mon intuition gourmande me dit que….

27 octobre 2024 By
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Mes intuitions salées/ Poulet/ RECETTES/ RECETTES SALEES/ WAIT FOR IT

Citrouilles feuilletées et farcies au poulet

Hello les sunshines !

J’espère que vous allez bien. Cette année les vibes de l’automne et d’Halloween se sont emparées de moi as never. Aussi loin que je me souvienne je n’ai jamais autant eu envie de fêter Halloween et je pense que le fait d’être maman y est pour quelque chose ;) J’ai déjà commandé nos déguisements, installer la déco, et.. – le plus important of course – j’ai prévu tout plein de recettes soooooo booooo. Une occasion parfaite pour partager de beaux moments avec les enfants en cuisine ! Alors on commence avec cette mignonnerie simple à réaliser : une recette de citrouilles feuilletées et farcies au poulet. la confection des citrouilles demande un peu de temps mais ça en vaut vraiment la peine.

#coeursurvous les soleils

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour 8 citrouilles
  • Temps de préparation : 40min
  • Temps de cuisson : 40min 

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oeuf + un jaune d’oeuf pour la dorure
  • 30g de tomates séchées
  • 2 petites escalopes de poulet
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques branches de persil
  • Quelques feuilles de cresson ou de basilic
  • Des sticks de bâton apéritif façon bretzel
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Epluchez et hachez grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
  • Rincez et hachez le persil. Coupez grossièrement les escalopes de poulet et les tomates séchées.
  • Placez dans le bol de votre robot hachoir le poulet, les tomates séchées, l’ail, l’oignon, le persil et hachez jusqu’à obtention de votre farce. Ne pas trop hacher pour garder des morceaux dans la farce.
  • Ajoutez un oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et mélangez. Réservez.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Etalez votre pâte feuilltée et la découper en 4 en formant une croix. Placez de la farce au centre et refermez en rabattant la pâte.
  • Placez vos citrouilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson avec la jointure vers le bas.
  • Découpez 4 morceaux de fil de cuisson alimentaire et ficelez vos petits pochons pour leur donner leur forme de citrouille. J’vous mets une petite photo plus bas pour que vous puissiez visualiser le résultat.
  • Badigonnez vos jolies citrouilles de j’aune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et enfournez pour environ 40min jusqu’à ce que vous obteniez une jolie dorure.
  • A la sortie du four coupez délicatement les ficelles à l’aide d’un ciseau, ajoutez le stick de bâton apéritif et les feuilles de cresson pour la touche finale. Et, voila vos citrouilles sont prêtes à être dégustées !

Mon intuition gourmande me dit que… vous allez adorer réaliser cette recette avec vos petits loulous !!

22 octobre 2024 By
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Mes intuitions salées/ RECETTES/ Salade/ WAIT FOR IT

Salade de tagliatelles de carottes multicolores, billes de mozzarella, noisettes et kiwis Oscars gold 

Parce que quand l’automne est là et que les courges, soupes et petits plats réconfortants prennent place (après un été furtif et un peu douteux) ça fait du bien aussi de retrouver un peu de soleil dans l’assiette ! N’est-ce pas là une raison suffisante pour réaliser cette délicieuse salade à base de kiwi jaune ? Alerte spoiler : Je crois que oui ;)

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 30min
  • Temps de cuisson : 15min 

Ingrédients :

  •  4 kiwis Oscars gold 
  • 4 à 6 carottes multicolors 
  • 150g de billes de mozzarella 
  • 1 oignon rouge 
  • 1 gousse d’ail 
  • 30g de noisettes 
  • Quelques feuilles de menthe 
  • Huile d’olive 
  • Poivre et sel 

Préparation :

  • Torréfier dans une poêle à blanc les noisettes. 
  • Emincer l’oignon rouge et la gousse d’ail. Les faire dorer dans l’huile. Débarrasser.
  • Eplucher les carottes. Découper des tagliatelles sur toute la longueur des carottes à l’aide d’un économe. 
  • Poêler très rapidement, 2 à 3 minutes, les tagliatelles de carottes à feu vif dans une huile bien chaude. Ajouter l’oignon rouge cuit au préalable, mélanger. Saler, poivre et débarrer. 
  • Dresser les tagliatelles dans une assiette, ajouter les billes de mozzarella et les tranches de kiwi Oscars Gold. 
  • Parsemer de noisettes torréfiées et concassées. Déposer quelques feuilles de menthe. 

Mon intuition me dit que… vous allez aussi adorer ma recette de tacos printaniers aux kiwis Oscars, tofu, pickles d’oignon rouge maison, avocat et maïs.

See y’a soon les soleils ! #sendinglove ♥

21 octobre 2024 By
0
Mes intuitions salées/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Tacos printaniers aux kiwis Oscars, tofu, pickles d’oignon rouge maison, avocat et maïs

Hello ! It’s time to celebrate spring time. On l’attendait avec impatience après un hiver qui semblait interminable…. Spring time is here . Bon alors, par contre pour le moment c’est toujours ambiance parapluie, botte et gros pull, mais allez on y croit bientôt à nous les terrasses & lunettes de soleil ;)

En attendant j’te propose un veggie tacos qui sent bon le printemps !! Une très chouette association de saveurs avec du salé et des kiwis #saltandsweetaddiction à tester de toute urgence. J’vous laisse avec la recette et j’vous envoie du love ❤

recette veggie tacos aux kiwis
  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 30min
  • Temps de cuisson : 15min 

Ingrédients :

  • 4 kiwis verts Oscars
  • 4 galettes de blés 
  • 250g de tofu 
  • 2 avocats
  • 100g de maïs 
  • 1 poignée de jeunes pousses d’épinard 
  • 1 piment vert 
  • 2 branches de coriandre 
  • 2 citrons verts
  • 2 c. à soupe de sauce soja 
  • Huile d’olive
  • Moulin à poivre

Ingrédients pour un bocal de pickles d’oignon rouge :

  • 2 à 3 oignons rouges 
  • 150ml de vinaigre de cidre de pomme 
  • 150ml d’eau de source 
  • 3 c. à soupe de sucre cassonade
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 c. à café de poivre en grains 

Pickles d’oignon rouge maison : éplucher et couper en fines rondelles les oignons rouges. Porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser bouillir 5min. Placer les oignons dans un petit bocal, ajouter la fleur de sel et le poivre. Verser le vinaigre bouillant sur les oignons de façon à les immerger. Laisser refroidir avant de placer le bocal au réfrigérateur. Laisser macérer au minimum 48h pour que les oignons cuisent dans le vinaigre.

Préparation :

  • Dans une poêle faire dorer à blanc les galettes de blés de caque côté. 
  • Découper le tofu en dés et les faire revenir quelques minutes dans une huile bien chaude. Déglacer à la sauce soja. Débarrasser et réserver. 
  • Couper les avocats en deux, enlever le noyaux, et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Découper l’avocat en tranches. Couper le piment en très fines rondelles. 
  • Montage des tacos : déposer dans les galettes de blés ; le tofu, le maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon rouge, les rondelles de piments, quelques jeunes pousse d’épinard et quelques feuilles de coriandre frais. 
  • Enfin, déposer des rondelles de kiwi vert Oscars, ajouter un trait de citron vert et un tour de moulin à poivre. 

Mon intuition gourmande me dit que… les adeptes du sucré/salé vont adorer ;)

27 mars 2024 By
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Mes intuitions salées/ Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES

La recette de mon bowl préféré : avocat, saumon et mangue

Simple, rapide, pratique, sain, frais, joli, coloré, savoureux, équilibré… sans compter que dresser un bowl c’est comme tisser une toile éphémère et clairement le dressage a cette vertu de me détendre ce qui est limite thérapeutique [ #foodarttherapy bonjour ]

J’pense que ça fait suffisamment de raisons pour faire de moi une bowl addict. Et toi, team #bowladdict or what ?
Voici une de mes versions préf de bowl avec riz, saumon, avocat et mangue à varier à l’infini selon les envies.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 bowls
  • Temps de préparation : 30min
  • Temps de cuisson : 15min 

Ingrédients :

  • 200g de riz basmati
  • 200g d’émincés de saumon fumé à l’aneth et aux zestes de citron Casino Délices
  • 100g de fèves pelées congelées Casino 
  • 1 mangue
  • 1 avocat 
  • 1/2 Brocolis 
  • 1/2 concombre 
  • 1 poignée d’haricots verts 
  • 1 poignée de cresson 
  • Le jus d’un citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation : 

  1. Cuire le riz basmati en suivant les instructions sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir. 
  2. Equeuter les haricots verts et les couper en deux. 
  3. Détacher 4 têtes de brocolis. 
  4. Porter à ébullition un grand volume d’eau salé. Blanchir tour à tour, quelques minutes pour conserver le croquant ; les fèves pelées, les haricots verts et les brocolis. Les passer sous l’eau froide tout de suite après la cuisson, égoutter et réserver. 
  5. Couper l’avocat en 2, enlever le noyaux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
  6. Découper l’avocat en tranches. 
  7. Eplucher la mangue et la découper en tranches également. 
  8. Placer dans un bol le riz cuit et froid. 
  9. Disposer joliment au-dessus du riz tous les ingrédients préparés au préalable : fèves, haricots verts, brocolis, avocat, mangue, concombre. 
  10. Puis, rouler les émincer de saumon fumé et les déposer sur le riz également. 
  11. Ajouter un peu de cresson, du jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel et poivre avant de déguster. 

Mon intuition gourmande me dit… on se retrouve sur Instagram pour suivre mes aventures gourmandes au quotidien ?

7 septembre 2023 By
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