Poire et Cactus, Auteur à Poire & Cactus

Un été indien… swag ananas !!

Garder la pêche, expression des années 90 qui évoque le désir de vouloir garder le moral ou de garder espoir. Accessoirement détournée et remise au goût du jour par Booba, elle est d’ailleurs devenue sa punchline préférée et semblerait signifier « casse toi ». Aucune étude ne nous permet d’être formel sur cette dernière. Ainsi pourrait-on traduire la célèbre chanson de Renaud « garde la pêche, et marche à l’ombre ».

Alors nous on est cool et on garde la pêche en espérant que le soleil bah il se casse pas tout de suite et qu’il ne nous laisse pas dans l’ombre de nos illusions !!

Enfin bref, tout ça pour vous dire que c’est la rentrée et qu’on prolonge le #SummerTime avec le truc tendance de cet été qui ne vous aura probablement pas échappé, l’ananas ! L’ananas a inondé nos cuisines, nos boites à bijoux et notre garde robe… Des ananas en veux-tu en voilà ! Je vous ai fait une petite sélection d’ananas pour prolonger le plaisir et pour une rentrée exotique.

J’en profite pour vous glisser ma recette de poulet aux ananas…. ici… et of course pour vous souhaiter une bonne rentrée à tous ! #swagananas

1. un anniversaire complétement ananas chez 100 Layer cake

2. une superbe broderie de Yumiko Higuchi,… et si on se mettait à la broderie ?

3. Bracelet chez Etsy

4. pineapple boat ice cream

5. bougie chez Anthropologie

6. tasses chez Artisaway

7. …et si on refaisait toute la tapisserie du salon ? Rifle Paper Co

8. coque de téléphone chez Etsy

Mon intuition me dit qu’on va avoir du mal a se passer d’un été indien… complice de notre bonheur !

2 septembre 2015 By Poire et Cactus

Desserts/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Le plus chic des pique-nique tient dans un bocal… Cheesecake sans cuisson aux abricots !

Hello les petits choux à la crème, comment ça va ? Comment s’est passé votre week-end ? Je suis certaine que vous êtes déjà en train de penser au week-end prochain… J’ai une petite idée pour vous. Que diriez-vous d’un pique-nique de gourmet ? J’apporte le dessert, un cheesecake sans cuisson aux abricots !! Deal ? Par contre si on pouvait rester dans un périmètre de 200 km autour de Paris pour le pique-nique ça m’arrangerait beaucoup, histoire de ne pas devoir partir à 4h du matin pour vous retrouver.

Bon… au cas ou je n’arrive pas à l’heure… mais vraiment au cas ou hein ! Voici la recette pour préparer le cheesecake la veille. Une base biscuitée préparée avec mon Le Fleurier pour réduire l’apport en mat!ère grasse, des abricots pour la fraîcheur, une préparation onctueuse à base de fromage pour caresser les papilles. Vous pouvez utiliser des bocaux et les recouvrir d’un imprimé liberty et une petite ficelle pour faire tenir le tissu sur le couvercle. Effet whaou garanti !

Pour environ 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de pose minimum 5 h

Ingrédients :

250 g de biscuit petit beurre nature
80 g de Le Fleurier
8 petits abricots
500 g de fromage frais
50 g de fromage blanc 0% (j’utilise le taillefine, il est très bon)
100 g de sucre cristal
Le jus d’un citron vert
30 cl de crème liquide entière – 33% de matière grasse nécessaire pour réaliser la crème fouettée

Step 1 : mixez en une fine poudre les biscuits. Faites fondre 80 g de Le Fleurier au bain-marie et mélangez avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond de vos bocaux et tassez à l’aide du dos d’une cuillère. Recouvrez d’un film et réservez au frais une heure.

Step 2 : bien mélanger le fromage frais et le sucre. Ajoutez le fromage blanc et le jus de citron puis mélangez.

> Ne pas mélanger au batteur pour éviter que votre préparation ne devienne trop liquide.

> Avant de préparer votre crème fouettée mettez tous vos ustensiles (bol mixeur & fouet) et la brique de crème liquide au congélateur.

Step 3- réalisation de la crème fouettée : faites monter votre crème liquide au batteur, il vous faudra bien 5 min pour faire monter la crème. Incorporez votre première préparation à base de fromage frais à votre crème fouettée en 2 fois. Mélangez très délicatement en soulevant à l’aide d’une spatule en bois.

Step 4 : ajoutez votre préparation dans vos bocaux au dessus du biscuit. Placez au réfrigérateur minimum 4h. Vous pouvez préparer ce dessert la veille au soir pour votre pique-nique du lendemain. Ajoutez juste avant de partir vos abricots découpés en quartiers au dessus du cheesecake et refermez vos bocaux.

Article réalisé en partenariat avec Le Fleurier

10 août 2015 By Poire et Cactus

Amuse bouche/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Bouchées apéritives de courgettes panées aux épices indiennes

Hello everybody ! Au moment ou je vous écris je suis en train de réserver un vol pour le Portugal… direction Lisbonne, J-2 semaines, température extérieure ‘chaud bouillant’, degrés d’excitation… Maximum !! Le Portugal ça sera une première pour moi et j’ai tellement hâte, à moi la morue haha ! Vous savez qu’on parle de la morue – Bacahlau pour les intimes et « fiel amigo »* pour les plus intimes – et de ses 365 recettes tellement elle est appréciée et qu’elle se cuisine à toutes les sauces. Une recette pour chaque jour de l’année !

Quoi qu’il en soit, pas de recette de morue aujourd’hui sur le blog… Roooo ne soyez pas déçus mes pépites au cœur tendre j’ai une idée recette sympa, épicée et rapide à faire pour vos apéros de vacances.

On s’y voit déjà sur le marché,… les pieds dans les tongs, la tête dans la capeline d’été et dans le panier en osier :

1 courgette,
1 œuf,
de la chapelure,
1 cuillère à café d’épices indiennes,
ciboulette
et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Lavez et coupez en fines rondelles votre courgette. Dans une assiette creuse battre un œuf entier. Versez dans une autre assiette creuse la chapelure, une cuillère à soupe de mélange d’épices indiennes, la ciboulette ciselée et mélangez. Prenez vos rondelles et déposez-les une à une, dans l’assiette creuse avec l’œuf puis dans la chapelure. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir vos courgettes panées quelques minutes.

Ah oui j’allais presque oublier… et pour les supers intimes ++ il y a D’jal !

*ami fidèle

28 juillet 2015 By Poire et Cactus

RECETTES/ Salade

Salade sucrée/salée de betterave & pomme !

Les beaux jours riment souvent avec légèreté et douceur, et font des salades les stars de l’été ! Alors en avant les papilles pour un voyage tout en délicatesse avec cette salade de betterave et pomme.

Mon petit plus de gourmande c’est le Sirop d’Agave Sunny Via découvert dans ma Degustabox du mois de juin pour assaisonner ma salade.

Un sirop au pouvoir sucrant d’origine 100% naturelle et au format nomade pour l’emporter partout. Ce qui caractérise le Sirop d’agave c’est son indice glycémique qui est 2 fois plus faible que le miel et 3 fois plus faible que le sucre. Un doseur de poche de 100 ml pour sucrer café, thé, salade… yaourt ! J’ai mon sirop toujours avec moi dans mon sac et il risque très fortement de devenir mon indispensable de l’été au même titre que mes lunettes de soleil. Hey ouais l’été sera chaud. ♫♫♫♫…. l’été sera chaud… ♫♫♫♫.. ♫♫… et sucré !! #jamaissansmonsiropdagave

Pour la recette c’est simple, lavez et épluchez vos pommes. Coupez-les en fins quartiers et faites de même pour la betterave. Disposez vos quartiers dans une assiette et déposez au centre quelques billes de Mozzarella et feuilles de basilic frais. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un filet de sirop d’agave. Salez, poivrez.

23 juillet 2015 By Poire et Cactus

RECETTES

Omelette à l’aubergine façon pancake en forme de cœur pour un brunch coquin !!

Adepte du sucré-salé, le brunch c’est l’occasion parfaite d’associer des mets sucrés et salés sans complexe. Avec cette omelette à l’aubergine à servir avec une confiture nous voici partis pour un de ces matins d’été farniente qu’on aime tant. Une recette simple à réaliser pour chatouiller vos papilles au réveil, d’autant plus qu’avec l’utilisation de mon Le Fleurier la gourmandise elle aussi est sans complexe.

Vous pouvez donner à votre omelette une jolie forme de cœur. Il faudra prévoir un peu plus de temps pour la cuisson mais c’est très simple. Il vous suffit de vous munir d’un emporte pièce métal en forme de cœur. Déposez votre emporte pièce directement dans la poêle, placez une rondelle d’aubergine et 1 à 2 cuillères à soupe de votre préparation. Attention ne les faîtes pas trop épaisses pour faciliter la cuisson. Passez un couteau le long des bords intérieures de votre emporte pièce pour « démouler ».

Pour exalter les papilles vous pouvez servir vos omelettes avec une confiture et je ne saurais trop vous recommander une bonne confiture de figues ou de tomates vertes.

J’ai une petite confiture de tomates vertes ici que j’adore, j’en ai préparé plusieurs pots l’été dernier et il ne m’en reste plus qu’un… hashtag gourmandise hashtag I love manger hashtag coeur ;) hashtag à vous de jouer…

Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Boite à ingrédients :

250 g d’aubergine – petit calibre
8 œufs – sortez vos œufs du réfrigérateur de préférence 1h avant
70 g de mon Le Fleurier
100 g de farine
Sel et poivre
8 g de persil frais

Step 1 –préparation des aubergines : lavez et coupez les extrémités de vos aubergines. Coupez-les en fines rondelles et faîtes-les revenir à la poêle dans 30g de Le Fleurier 1 à 2 minutes de chaque côte, réservez.

Step 2 – préparation de l’omelette : dans un saladier cassez vos œufs et fouettez. Ajoutez la farine et le persil ciselez. Salez et poivrez. Bien fouetter et assurez-vous de faire disparaitre tous le grumeaux – on en profite pour se faire les bras en même temps ^^

Step 3 – cuisson des omelettes : dans une poêle à pancake, faites fondre mon Le Fleurier, déposez des rondelles d’aubergine et versez votre omelette. Laissez cuire quelques minutes et retournez. Répétez l’opération jusqu’à finir votre préparation. L’ajout de farine vous permet d’épaissir votre omelette et lui donne une texture qui se rapproche du pancake.

Recette réalisée en partenariat avec Le Fleurier

9 juillet 2015 By Poire et Cactus

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