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RECETTES/ RECETTES SALEES/ Soupe

Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf… cuisinons le monde !

Si je te disais que pour moins de 10€ tu pourrais faire un voyage en Asie ? Là tu me réponds… « Mehdiya je t’aime bien mais me prends pas pour une bille ok! » C’est le moment ou je te réponds, ferme les yeux et goûte moi cette soupe de nouilles… tu sens toutes ces saveurs qui s’entremêlent délicatement… gingembre, coriandre, ciboule… huile de sésame ? Ferme les yeux et imagine toi !

 

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 200 g de nouilles chinoises aux œufs Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 4 ​œufs
  • ​4 feuilles de chou vert
  • ​80 g de champignons frais
  • 1 morceau de gingembre frais (5g)
  • 2 càs de sauce soja Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 1 càs d’huile de sésame
  • 1 cube de bouillon de légumes​
  • 1 branche de ciboule
  • 1 branche de coriandre
  • 1 L d’eau

 

Préparation :

  1. Faire cuire les œufs durs 8 à 10 min dans l’eau. Écailler les œufs et réserver.
  2. Éplucher, laver et couper toute la ciboule en rondelles (tige et bulbe). Éplucher, laver et couper en lamelles les champignons.
  3. Éplucher et hacher le gingembre. Laver les feuilles de chou et la coriandre. Effeuiller la coriandre et couper les feuilles de chou en deux sur toute la longueur au niveau de la nervure.
  4. Porter à ébullition l’eau et ajouter le cube de bouillon de légume, la sauce soja, l’huile de sésame et les nouilles. Cuire 8 à 10 min jusqu’à frémissement.
  5. Ajouter les feuilles de chou et de coriandre, les rondelles de ciboule, les lamelles de champignon et le gingembre. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Verser aussitôt et directement dans des bols, ajouter les œufs durs et déguster !
Mon intuition me dit que… tu devrais aussi aimer ma soupe de lentilles de corail, patate douce et chips de betterave !

 

Cake/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Recette inratable de quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger

Hello ! Je vous propose de conclure ce weekend tout en simplicité et en douceur avec cette recette inratable de quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger.

Parfois il suffit d’un rien pour nous rendre heureux et pour égayer nos journées, le tout est de savoir profiter de l’instant qui s’offre à nous un peu à l’image de cette fin de semaine où le soleil nous aura inondé de ses doux rayons de soleil… et qu’est-ce que ça fait du bien ! J’espère que tu en as bien profité.

Pour sublimer une recette il suffit parfois d’un p’ti rien aussi, ici une cuillère à soupe de fleur d’oranger suffit à donner une toute autre dimension gustative à la recette tradi du quatre quarts !#quandlesoleilsinvitedanstonassiette

Je sais qu’avec la fleur d’oranger c’est quitte ou double, on adore ou on déteste ! Personnellement j’adooooooore ça la fleur d’oranger, l’idée c’est juste de venir parfumer délicatement ce petit gâteau à la texture si moelleuse, alors tu peux ajouter tous les arômes qui te ferons plaisir, citron, amande, pistache, vanille… ! C’est toi le chef dans ta cuisine ;)

  • Recette pour un moule rectangulaire de 25x12cm
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de pause : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min

4 ingrédients avec la même quantité :

  • œufs
  • Farine
  • Sucre
  • Beurre
  • 1 sachet de levure pour faire monter tout ça, tout ça :)
  • 1 càs de fleur d’oranger pour parfumer le tout

> pour les quantités c’est très simple. Si on part sur la base de 3 œufs : peser les 3 œufs – sans les coquilles hein ;) – et ajouter la même quantité en poids pour les 3 autres ingrédients. Par exemple si les 3 œufs font 180g il nous faudra donc : 180g de farine, 180g de beurre et 180g de sucre ! As simple as that ! ^.^

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 180°
  2. Faire fondre au bain marie le beurre.
  3. Mélanger – avec fougue et passion – le sucre et les œufs. Bah oui c’est important de mettre de la passion dans tout ce qu’on fait !
  4. Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
  5. Verser petit à petit la farine, mélanger après chaque ajout et enfin ajouter le beurre fondu.
  6. Ajouter la fleur d’oranger et mélanger.
  7. Verser la préparation dans un moule beurré et laisser reposer la préparation 30 min à température ambiante.
  8. Placer au four et laisser cuire environ 50 min. Faire une fente au milieu du gâteau, et sur toute la longueur, après quelques minutes de cuisson pour obtenir une forme parfaite après cuisson ! Laisser refroidir avant de démouler le gâteau.
Mon intuition me dit que… tu vas adorer la fleur d’oranger !

Bon courage à tous pour la semaine qui arrive, des bisous tout plein ! #sendinglove

Desserts/ Gourmandises/ RECETTES SUCREES

Mousse au chocolat blanc, coulis framboise et zeste de citron vert

Alerte spéciale scène de crime gourmande sur le blog ! Besoin de renfort pour tout nettoyer, il ne doit plus rester une seule trace… Moi j’ai ma petite idée pour nettoyer tout ça, tout ça… si tu vois ce que je veux dire. Une mousse au chocolat blanc surmontée d’un coulis de framboise et le tout avec un zeste de citron vert pour réveiller les papilles et ajouter un petit coup de pep’s. J’ai failli vous faire la blague « pluz’un zeste! » mais je me suis dit que c’était so… ringard, alors je me suis abstenue hein ;)

La particularité de cette mousse au chocolat c’est qu’elle est réalisée sans œuf, juste du chocolat blanc et une crème montée en chantilly. Je me souviens de mes débuts (tout… tout début) pour monter ma crème…  j’ai essuyé quelques plâtres (expression de 1990 – je te l’accorde) avant d’avoir un truc parfait.

Alors je te livre 2 astuces avec lesquelles il te sera impossible de ne pas monter ta crème :

  • 1. Utiliser une crème fluide avec minimum 35% de matière grasse, bah ouaiiiiis mes chéris sinon la seule choses que tu pourras monter c’est un cheval en Camargue !
  • 2. Mettre tous tes ustensiles et ta crème au congélo 15 à 30 min avant pour créer un « choc thermique », tu sais un peu comme quand ton corps est à 37,5° et que tu plonges dans une eau à 17° … enfin presque ça ! Le plus difficile ici c’est de trouver de la place dans le congélo.

  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de pause : 3h

Boîte à ingrédients :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 40 cl de crème fluide – 30% de matière grasse
  • Coulis framboise Casino
  • 1 citron vert

Préparation :

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Laisser tiédir.
  2. Monter la crème fluide en chantilly.
  3. Incorporer petit à petit la crème montée en chantilly au chocolat blanc et mélanger délicatement après chaque ajout.
  4. Dresser la mousse au chocolat dans une verrine et réserver au frais 3h.
  5. Avant de servir ajouter par-dessus les mousses au chocolat blanc le coulis framboise et le zeste d’un citron vert.
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer mes petits lapins à la noix de coco, confiture d’oranges clémentines et mes œufs panés aux chips de légumes !

Joyeuses Pâques & joyeuse semaine ! #sendinglove & #whitechocolat ;)

Confiture/ Gourmandises/ RECETTES SUCREES

BISCUITS A LA NOIX DE COCO, CONFITURE D’ORANGES CLÉMENTINES

Pâques c’est un peu la seule période de l’année où je peux manger du lapin, et je peux vous dire que je m’en suis donnée à cœur joie avec ces petits biscuits à la noix de coco et confiture d’oranges/clémentines !

 

  • Recette pour environ une quinzaine de biscuits
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Temps de pause : 60 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 pot de confiture d’oranges clémentines Casino ça vient d’ici
  • 40 g de noix de coco râpée Casino
  • 80 g de beurre à température ambiante + 5 g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger le sucre, la farine, la noix de coco râpée et le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Ajouter l’œuf battu et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule, filmer et réserver au frais 60 min.
  3. Fleurer le plan de travail et abaisser la pâte sur 2 millimètres de hauteur.
  4. Faire fondre 5 g de beurre.
  5. Découper des lapins, ou une autre forme, dans la pâte à l’aide d’un emporte pièce. Placer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Beurrer les petits biscuits à l’aide d’un pinceau en silicone et enfourner 10 min. Sortir du four et laisser les biscuits refroidir.
  7. Ajouter une fine couche de confiture d’oranges clémentines sur un biscuit et refermer avec un autre biscuit.
Mon intuition me dit que… tu devrais aussi aimer ma recette d’œufs panés aux de chips et mousse d’avocat !

Amuse bouche/ Entrées

Recette de houmous fait maison au poivron

Coucou ! Aujourd’hui mon intuition gourmande me dit que… entre le houmous dont je m’apprête à vous livrer la recette et mes billes d’avocat panées aux fruits secs ça risque de se bousculer à la maison pour l’apéro. Moi je vous préviens tout de suite, il va falloir faire attention parce que les copains vont y prendre goût… et risquent de débarquer tous les soirs l’air de rien, en mode « Euuh salut, j’aurai pas oublié mon écharpe hier soir par hasard » ! Mais bon, c’est tellement chouette de partager un moment avec les amis et quitte à refaire le monde autant le refaire autour de bonnes choses.

Une recette qui se sert aussi bien en apéro, ça tout le monde l’aura compris (oui, il parait que j’ai cette fâcheuse tendance à me répéter hihihi) avec des légumes crus, du pain libanais, des olives noires… vous n’avez de limite que votre imagination ! Mais vous pouvez aussi la servir pour accompagner un plat, le Houmous se marie merveilleusement bien avec le poisson par exemple. Une recette que vous pouvez préparer à l’avance et qui se conserve très bien quelques jours au frais.

Le petit truc pour réussir son houmous c’est l’utilisation du Tahin, une crème à base de graines de sésame broyées. Une préparation orientale au bon goût de noisette qui apporte vraiment un plus à votre préparation.

  • Recette pour 1 grand bol de houmous (environ 300g)
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min

Si tu utilises des pois chiches secs :

  • Temps de trempage : 12 à 24h
  • Temps de cuisson : environ 1h

Boîte à ingrédients :

  • 1 poivron rouge – bien garder le jus du poivron après cuisson
  • 250g de pois chiches cuits en bocaux
  • 4 càs d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs de tahin
  • 1 càc de paprika
  • Sel

1. Préchauffer le four à 180°. Laver et déposer le poivron entier sur une plaque de cuisson, laisser chauffer 40min. Retourner plusieurs fois pendant la cuisson.

2. Placer le poivron dans un sachet. Une fois le poivron refroidi, enlever délicatement la peau, les pépins et réserver. Bien conserver le jus du poivron après cuisson.

3. Piler l’ail au mortier et passer au mixeur avec les pois chiches jusqu’à obtention d’une purée. Ajouter le jus obtenu grâce à la cuisson du poivron.

4. Ajouter le poivron, l’huile d’olive, l’ail pilé, le jus de citron, le paprika, le tahin et mixer jusqu’à obtention de la texture désirée. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le houmous avant de servir et saupoudrer d’une pincée de paprika.

 

Si tu utilises des pois chiches secs (voir la préparation plus bas) il est possible que le houmous soit un peu sec, dans ce cas ne pas hésiter à allonger avec un peu d’huile d’olive et avec de l’eau à ajouter au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une texture bien lisse et onctueuse.

L’idéal c’est donc d’utiliser des pois chiches secs, il te faudra juste un peu plus d’organisation et ajouter 2 étapes mais crois moi ça en vaut la peine ! Faire tremper les pois chiches dans de l’eau claire et froide la veille, minimum 12h les amis si tu peux laisser tremper jusqu’à 24h c’est encore mieux, et penser à changer l’eau au moins une fois.

Une fois le trempage terminé, égoutter et placer dans une marmite remplie d’eau, porter le tout à ébullition et laisser cuire environ 60min, ajouter du sel à mi cuisson. Goutter un pois chiche pour vérifier la cuisson avant d’égoutter.

Astuce du jour bonjour ! Perso quand je prépare des pois chiches secs je le fais toujours en grande quantité. Je les réutilise dans la semaine en salades, falafels ou simplement poêlés avec des épices pour accompagner un plat. Et le truc génial, c’est que tu peux faire des portions dans des sachets et les congeler, ce qui me permet d’en avoir toujours sous la main !

Voilà, voilà… j’espère que cette recette vous plaira et je vous dis à très bientôt #HappyWednesday ! Bisous, bisous !