Rouleaux de printemps… en hiver ! Une version gourmande et fruitée avec les tout derniers kakis de la saison. Il fallait bien une sauce chocolat pour relever toussa !!
Recette pour 8 à 10 rouleaux de printemps
Temps de préparation 45min
Boîte à ingrédients :
1 paquet de galettes de riz Casino Saveurs d’Ailleurs
1 kaki
1 poire
2 kiwis
2 citrons vert
Quelques feuilles de basilic frais
Quelques amandes natures
Chocolat noir
Préparation :
Découper en julienne le kaki et la poire.
Eplucher les kiwis et découper également en julienne.
Déposer dans un saladier et ajouter le jus du citron et le basilic ciselé.
Déposer quelques secondes une feuille de riz dans 5 cm d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit complètement ramollie.
Déposer ensuite la feuille de riz sur une serviette sèche.
Garnir le rouleau de printemps avec le mélange kaki, poire et kiwi.
Ajouter une feuille de basilic et du zeste de citron vert.
Commencer à rouler en rabattant la partie inférieure arrondie sur la garniture.
Rabattre le côté gauche et droit de la feuille pour bien enfermer la garniture et terminer de rouler.
A déguster avec du chocolat fondu et quelques amandes natures.
Encore du kakiiii ouiiiiiii !! Le kaki c’est mon rayon de soleil en hiver je le consomme en fruit mais j’adore aussi l’utiliser en cuisine en association sucrée/salée. Ce fruit peut sublimer n’importe quelle salade et je trouve qu’il se marie merveilleusement bien avec saumon et crevettes. La preuve en est avec cette recette de wok aux crevettes dans laquelle s’est glissé un kaki.
Sinon le wok tu connais, tu l’utilises ? Cet ustensile de cuisine venu d’Asie est un indispensable. Cuisson à la vapeur, pour faire frire, faire mijoter tout est possible avec le wok mais ce que je préfère c’est pour les plats sautés. Sa forme incurvée permet de faire sauter les aliments en un mouvement de poignet sans avoir besoin de remuer avec une cuillère en bois. On abime donc pas les ingrédients et on obtient des légumes tout croquants. Le mouvement de poignet pour remuer le wok c’est un peu comme pour les crêpes, un coup à prendre et, avec un peu de pratique on peut même le faire les yeux fermés ;)
J’ai utilisé mon wok en inox avec ma poignée amovible en bois d’olivier de chez Cristel avec qui je suis heureuse de collaborer depuis plus d’un an maintenant. Cristel une valeur sûre dont j’aurai l’occasion de te reparler ici, mais d’ici là n’hésites pas à jeter un coup d’oeil à mon article dans lequel je te fais partager ma visite de leur usine Fesches-Le-Châtel. Je te mets le lien tout en bas de cet article !
Place maintenant à ma recette facile et rapide de wok au chou vert, crevettes et kaki. Tu m’en diras des nouvelles et n’hésites pas aussi à me dire ce que tu penses de la cuisson au wok en commentaire. Des Smouaki & à très vite !
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson 20min
Boîte à ingrédients :
1/2 chou vert
1 kaki (le choisir ferme)
500g de crevettes
1/2 grenade
1 oignon rouge
Coriandre fraiche
Huile d’olive
Sel et poivre
Citron vert bio non traité
Préparation :
Couper le chou vert et le faire blanchir quelques minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
Egoutter le chou vert avant de le plonger 2/3 minutes dans un grand volume d’eau glacé et égoutter de nouveau.
Cuire le chou vert 8 min dans une eau bouillonnante et salée. Egoutter et réserver.
Faire revenir l’oignon émincé dans un filé d’huile d’olive et ajouter les crevettes décortiquées.
Ajouter la coriandre rincée et finement ciselée.
Ajouter le chou vert cuit et le kaki découpé en lamelles.
Poursuivre la cuisson quelques minutes tout en veillant à bien remuer le wok de temps en temps.
Ajouter le sel et le poivre.
Ajouter sur le dessus les graines de grenade, le jus de citron et zeste de citron vert juste avant de servir.
La bûche est le dessert qui symbolise le mieux cette période de l’année et c’est le cas dans de nombreux pays d’Europe. Que dirais-tu de s’amuser un peu et de twister la traditionnelle recette de bûche en tourbillon d’amour à croquer ? Des bûches sucettes à la crème à l’eau de rose et aux éclats d’amandes et éclats de pétales de rose cristallisés. Une recette so pink, so chic, so glamorous et so easy !
• [ t o u r b i l l o n d ‘ a m o u r ] •
Difficulté ★★☆☆
Recette pour une quinzaine de sucettes
Temps de préparation 45min
Temps de cuisson 10min
Temps de pause 20min
Boîte à ingrédients :
60g d’amandes natures WonderfulBrands
4 œufs
80g de sucre de coco
20g de sucre glace
100g de farine
90g de mascarpone
100g de crème liquide 30% de matière grasse
1càs. d’eau de rose
2càs d’éclats de pétales de rose cristallisés
Colorant alimentaire rose
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs d’œuf et les monter en neige.
Une fois que les blancs commencent à monter ajouter le sucre de coco.
Ajouter les jaunes d’œuf.
Une fois les blancs bien ferment ajouter la farine tamisée, le colorant alimentaire rose, et mélanger à la maryse.
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
Bien étaler la pâte et enfourner 10min.
Sortir du four, recouvrir d’un linge humide et laisser refroidir.
Monter, à l’aide de votre robot, la crème et le mascarpone en crème fouettée.
Dès que la crème commence à monter ajouter le sucre glace et l’eau de rose.
Etaler ¾ de la crème fouettée sur le biscuit avant de le rouler.
Badigeonner l’extérieur avec le restant de crème fouettée.
Découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, des tranches dans la bûche et enfoncer les bâtonnets en bois pour consolider le tout.
Rouler la partie extérieure de la sucette recouverte de crème dans les éclats de pétales de rose cristallisés et amandes natures concassées.
Hello les sunshines ! Ca faisait tellement longtemps que je voulais tester la mousse de chocolat avec du jus de pois chiche et je dois dire que le résultat est assez bluffant !
Une eau de légumineuse qui fait le bonheur des adeptes de cuisine végétale. Bien que je ne sois pas une grande consommatrice de viande, je ne suis ni végétarienne ni vegan… il parait que j’suis flexitarienne ! Le jus de pois chiche permet d’avoir un goût plus neutre pour faire ressortir les arômes du chocolat (la mousse ne sentira donc pas le pois chiche hein – soit rassuré!) et c’est aussi qu’en temps normal je ne sais jamais trop quoi faire du jus de mon bocal de pois chiche qui finit trop souvent dans l’évier.
Une petite touche de lait de coco et de zeste de citron vert pour apporter un peu de peps et on est sur une mousse au choco absolument parfaite, à réaliser en un tour de main, avec seulement 5 ingrédients ! D’ailleurs le sucre que j’ai utilisé dans ma mousse n’est absolument pas indispensable : libre à toi de l’enlever ou d’en réduire la quantité.
Des kisssou tout plein et j’espère avoir suffisamment titillé tes papilles pour te donner envie de tester cette recette de mousse au chocolat vegan. Mouuuuuuak !
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 6 personnes (6 petits ramequins)
Temps de préparation 20min
Temps de cuisson 10min
Temps de pause 2h
Boîte à ingrédients :
150g de chocolat noir
150ml de jus de pois chiche
50ml de lait de coco
50g de sucre roux
le zeste d’un citron vert
Préparation :
Faire fondre le chocolatnoir avec le lait de coco au bain marie.
Bien mélanger et laisser refroidir hors du feu.
Monter au batteur le jus de pois chiche jusqu’à obtention d’une mousse puis ajouter, petit à petit, le sucre roux tout en continuant de battre.
Une fois que le jus de pois chiche ressemble à des oeufs montés en neige bien fermes verser en une fois le mélange chocolat/lait de coco et le zeste du citron vert.
Bien mélanger le tout délicatement à la maryse.
Verser dans des ramequins et placer au réfrigérateur minimum 2h avant de déguster #miouuuum
La filière européenne de la Pintade est unique et la plus importante dans le monde. La France est d’ailleurs le premier producteur et assure entre 80 et 85% de la production dans le monde, rien que ça !
La Pintade, une viande à la chair tendre et légère qui se situe entre la volaille et le gibier. Elle est équilibrée en bons lipides, faible teneur en cholestérol, riche en protéines et en fer. Pour tout savoir sur la pintade n’hésite pas à te rendre sur le site de la filière ici.
Alors la question du jour…. est-ce que ça cuisine la pintade de par chez toi ? ^.^ La Pintade se prête à merveille à toutes les fantaisies créatives en cuisine et donc à tous les goûts. Je te propose aujourd’hui une recette originale qui pourrait tout à fait trouver sa place sur nos tables pour les fêtes de fin d’année.
On revisite le traditionnel hachis parmentier avec un hachis de Pintade effilochée et purée de patate douce au cantal. Ca te dit ?
Je voulais de base dans cette recette utiliser une pincée de cannelle (qui se marie très bien avec la pintade d’ailleurs et aussi avec la patate douce je trouve) sauf qu’a la dernière minute mon intuition gourmande m’a glissé un citron entre les mains. Je vous parle de ce petit détail parce qu’il fait vraiment la différence dans cette recette, le jus et les zestes de citron vient apporter la touche finale de ce plat avec des notes fraiches et du peps en bouche et fais ainssi ressortir toutes les saveurs de La Pintade.
Une recette parfaite aussi quand on reçoit et qu’on a pas envie de passer toute la soirée en cuisine. Je prépare mon plat la veille que j’enfourne 10 à 15 min avant de servir pour chauffer le hachis et faire gratiner le cantal pour obtenir oui jolie croute sur le dessus. Oui, oui je te parle bien de cette croûte croustillante et gourmande dont on raffole hihihi !
