La bûche est le dessert qui symbolise le mieux cette période de l’année et c’est le cas dans de nombreux pays d’Europe. Que dirais-tu de s’amuser un peu et de twister la traditionnelle recette de bûche en tourbillon d’amour à croquer ? Des bûches sucettes à la crème à l’eau de rose et aux éclats d’amandes et éclats de pétales de rose cristallisés. Une recette so pink, so chic, so glamorous et so easy !
• [ t o u r b i l l o n d ‘ a m o u r ] •
![](http://poiretcactus.com/wp-content/uploads/2019/12/recette_Buche_sucette_rose_V2RS-683x1024.jpg)
- Difficulté ★★☆☆
- Recette pour une quinzaine de sucettes
- Temps de préparation 45min
- Temps de cuisson 10min
- Temps de pause 20min
Boîte à ingrédients :
- 60g d’amandes natures WonderfulBrands
- 4 œufs
- 80g de sucre de coco
- 20g de sucre glace
- 100g de farine
- 90g de mascarpone
- 100g de crème liquide 30% de matière grasse
- 1càs. d’eau de rose
- 2càs d’éclats de pétales de rose cristallisés
- Colorant alimentaire rose
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Séparer les blancs d’œuf et les monter en neige.
- Une fois que les blancs commencent à monter ajouter le sucre de coco.
- Ajouter les jaunes d’œuf.
- Une fois les blancs bien ferment ajouter la farine tamisée, le colorant alimentaire rose, et mélanger à la maryse.
- Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
- Bien étaler la pâte et enfourner 10min.
- Sortir du four, recouvrir d’un linge humide et laisser refroidir.
- Monter, à l’aide de votre robot, la crème et le mascarpone en crème fouettée.
- Dès que la crème commence à monter ajouter le sucre glace et l’eau de rose.
- Etaler ¾ de la crème fouettée sur le biscuit avant de le rouler.
- Badigeonner l’extérieur avec le restant de crème fouettée.
- Découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, des tranches dans la bûche et enfoncer les bâtonnets en bois pour consolider le tout.
- Rouler la partie extérieure de la sucette recouverte de crème dans les éclats de pétales de rose cristallisés et amandes natures concassées.
![](http://poiretcactus.com/wp-content/uploads/2019/12/Mehdiya_V2-4-1024x640.jpg)
Mon intuition gourmande me dit que…. gaufre sucette, chocolat, fleurs et paillettes !