Browsing Tag:

inox

Desserts/ gâteaux/ Mes intuitions sucrées/ PORTRAIT GOURMAND/ RECETTES/ RECETTES SUCREES/ WAIT FOR IT

Portrait Gourmand Cristel : Cheesecake citron & lemon curd

Hello les soleils !! Nouveau Portrait Gourmand Cristel avec Amandine qui nous délivre sa recette fétiche de cheesecake au citron. Une recette simple, gourmande à réaliser à n’importe quel moment de l’année parce que toutes les occasions sont bonnes pour une part de Cheesecake, right ? ;)

Dis-nous en une phrase qui es-tu? Amandine, âgée de 22 ans et vendeuse de sourires au quotidien !! 

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Nouvellement embauchée, je suis Chargée Qualité. Pour cela, je suis tenue de garantir et fiabiliser l’ensemble des biens et des services, amont (Fournisseurs)/aval (Clients) de l’entreprise. La structuration et la gestion du système qualité. 

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis maintenant 3 ans

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Artisanat, Savoir-faire et Patrimoine

Que t’évoque le mot cuisine ? Préparation et présentation de mets cuisinés dans le but de réunir le plus grand nombre autour d’une table afin de partager un moment convivial !

Le top 3 de tes cuisines préférées ? Italienne, Française, Japonaise 

Quel cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? J’aime beaucoup cuisiner, surtout les desserts. Je ne suis pas une grande gourmande mais j’aime tenter de nouvelles recettes et faire plaisir aux autres. En cuisine, je dirais que je suis consciencieuse et expressive à travers mes présentations.

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Un pinceau applicateur, car il nécessite beaucoup de précision et de finesse dans les gestes de la personne qui l’utilise. Une telle opération conclue la touche finale et traduit le rendu visuel du plat considéré.

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ?   Je dirais ma grand-mère qui a toujours été une grande cuisinière, dynamique et passionnée.

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Les pâtisseries maison en compagnie de mon frère ! Nous adorions nous aider mutuellement et par-dessus tout lécher les fonds de plat.

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Rater un plat suite à un mauvais mélange des aliments ou tout simplement ne pas assez/trop cuire un plat !

Ta recette fétiche ? Le cheesecake au citron.

Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? Tout d’abord l’ingrédient phare de cette recette, le citron citron, est disponible toute l’année. De plus, cet agrume est un « véritable aliment santé » avec de nombreuses propriétés et bienfaits pour la santé  ! Cette recette de cheesecake représente pour moi la combinaison parfaite entre le pep’s, le goût acidulé, la fraîcheur et une saveur originale et douce,  recherché pour un dessert en toute occasion que ça soit pour des évènements, un doux week-end d’été et moment convivial et chaleureux.

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Petit plus pour une présentation réussie 1/ Service général à table : en plus d’écorces de citron disposées directement sur le gâteau en guise de topping, des fleurs comestibles peuvent y être déposées afin d’apporter une touche de couleur ! 2/ Service individuel : lors du service, vous pouvez accompagner votre part de gâteau d’une touche de crème fouettée !

Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? La cuisine est source de bonheur et créatrice de sourire !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 3 mini faitout Cristel (environ 6 personnes)
  • Temps de préparation : 30min
  • Temps de cuisson : 1h15
  • Temps de pause : 1h 
  • Saison : toute l’année

Cuisson et service dans les jolis mini faitout inox Cristel idéal à partager à 2 personnes ou en individuel pour les plus gourmands !!

Ingrédients :

  • Environ 14 biscuits petit beurre 
  • 80g de beurre pommade
  • 350g de ricotta
  • 350g de fromage frais type Philadelphia
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 citron
  • 3 œufs
  • 4 càs. de Lemon Curd maison
  • Quelques feuilles de basilic ou de menthe

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ecraser les biscuits petit beurre, afin de les réduire en miettes, et incorporer le beurre fondu. Mélanger.
  3. Disposer les biscuits dans le fond des minis faitouts et bien tasser la pâte.
  4. Enfourner 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortir du four et réserver.
  5. Baisser le four à 140°C.
  6. Zester le citron avant de le presser pour en récupérer le jus. Réserver.  
  7. Mélanger ensemble tous les ingrédients : fromage frais, Ricotta, sucre, le jus et les zestes de citron.
  8. Ajouter un à un les oeufs en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
  9. Verser la préparation dans les minis faitout.
  10. Enfourner 1h. Puis laisser tempérer votre préparation pendant encore 1h, four ouvert, avant de le mettre au réfrégirateur.
  11. Au moment de déguster le cheesecake ajouter sur le dessus une cuillère – ou deux ;) – de lemon curd, une feuille menthe ou de basilic ciselé et du zeste de citron ! Et nous voilà avec une recette so yummy et pleine de pep’s !

Mon intuition gourmande me dit que…. cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de Crozet, saumon, reblochon et curry, gratin de ravioles du Dauphiné, curry de lotte et crevettes au lait de coco et citron vert, tarte à la rhubarbe, risotto onctueux aux d’asperges vertes, boeuf bourguignon et chocolat !

7 novembre 2023 By
0
Mes intuitions salées/ PORTRAIT GOURMAND/ RECETTES

Portrait Gourmand Cristel : Croc’ Cheddar

Hello les sunshines ! On se retrouve pour un nouveau Portrait Gourmand Cristel, aujourd’hui c’est Paul qui nous régale avec sa recette de croque-monsieur revisité avec du cheddar. Double (voir triple) portion pour moi parce que tout ce fromage fondu à la sortie du four… j’ai pas les mots !!  ❤ Une recette simple et rapide qui fait le bonheur des petits comme des grands. J’ai pimpé le croc de Paul en madame avec un oeuf au plat, parce que les oeufs c’est l’histoire de ma vie et qu’un croc sans oeuf à la maison c’est pas vraiment un croc. J’vous laisse avec le Portrait de Paul et sa recette un peu plus bas #sendinglove

Dis-nous en une phrase qui es-tu ?Je m’appelle Paul et je pense que c’est suffisant en une seule phrase hihi !

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? J’exerce actuellement le poste d’apprenti en bureau d’étude au sein de l’entreprise, mon but est de faire la conception de différente pièce en lien avec les différents services de l’entreprise afin d’améliorer les produits ou même les conditions de travail des employés.

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? 2 ans en septembre 2023

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Famille, Casserole, Qualité

Que t’évoque le mot cuisine ? Le mot cuisine peut évoquer une multitude de chose mais ce que je retiens principalement c’est que même avec un niveau 0 en cuisine, tout le monde peut faire quelque chose de simple et efficace.

Le top 3 de tes cuisines préférées ?  Française, Italienne, Américaine

Quel cuisinier es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Je ne me qualifierai pas de cuisinier mais j’essaie de mettre la main à la pâte parfois. L’adjectif qui me décrirait le mieux en cuisine est amateur.

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une cuillère car c’est un ustensile assez polyvalent que l’on peut utiliser pour plusieurs tâches différentes un peu comme moi au travail. Et sa forme arrondie représenterait mon caractère assez calme et posé sans prise de tête dans la vie de tous les jours.

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Je pense que notre maman est la première personne qui nous inspire réellement en cuisine.

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Le tiramisu de ma maman qui était toujours très bon et étant donné qu’elle ne le faisait pas souvent on le savourait beaucoup plus !

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Se blesser en cuisinant  

Ta recette fétiche ? Le Croc-Cheddar

Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? Le croc cheddar est la recette de croque-monsieur de ma mère revisitée avec du cheddar ! J’ai choisi ce plat car c’est celui que je préfère faire.

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Juste que ce n’est pas vraiment ma recette mais celle de ma mère que j’ai revisité à ma façon avec le cheddar. 

Une citation, devise ou un proverbe favori à nous partager ? Ne jamais critiquer le plat d’une personne alors qu’on ne ferait pas mieux ! 

Ingrédients :

  • Pain de mie
  • Crème épaisse
  • Tranches de cheddar
  • Tanches de jabon de dinde
  • Fromage rapé
  • Moutarde (facultatif)
  • Oeuf
  • Poivre et sel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparer les tranches de pain de mie
  • Tartiner celles-ci d’une fine tranche de moutarde (facultatif) et de crème fraiche épaisse
  • Poser une tranche de cheddar sur la crème
  • Placer une tranche de jambon de dinde
  • Et finir avec la dernière tranche de pain de mie
  • Sur la tranche de pain de mie du dessus, on remet dans cet ordre, de la crème fraiche, une tranche de cheddar et du fromage râpé
  • Faire gratiner le croque au four une dizaine de minute. Tout ce fromage fondu…. so yummy, yummy !!
  • Faire cuire un oeuf au plat et le déposer sur le croque, ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre juste avant de servir

Mon intuition gourmande me dit que…. cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de Crozet, saumon, reblochon et curry, gratin de ravioles du Dauphiné, curry de lotte et crevettes au lait de coco et citron vert, tarte à la rhubarbe, risotto onctueux aux d’asperges vertes, boeuf bourguignon et chocolat !

25 septembre 2023 By
0
Mes intuitions salées/ PORTRAIT GOURMAND/ RECETTES/ RECETTES SALEES/ Salade

Portrait Gourmand Cristel : tagliatelles de courgette, tomates et burrata

Les tagliatelles de courgette tu as déjà essayé ? Crues ou cuites elles s’accommodent facilement à toutes les sauces. Aujourd’hui c’est grillées à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail, accompagnées de tomates et de burrata, qu’à choisi de nous faire partager un moment gourmand Aline dans son Portrait que je vous laisse découvrir.

Dis nous en une phrase qui es tu? Aline, 30 ans en ce 30 juillet ;) Je suis une amoureuse de la vie, soucieuse du bien-être et du bonheur de chacun. J’aime découvrir, apprendre et transmettre. Mon échappatoire c’est la danse et mon essentiel c’est ma relation fusionnelle avec les animaux. 

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis chargée de communication digitale, la personne qui se cache derrière les publications sur les réseaux sociaux, partenariats, et autres projets et évenements pour faire rayonner la marque CRISTEL. 

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis aout 2022, bientôt un an. 

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Excellence fabriqué en France, Familiale, Respect de l’environnement

Que t’évoque le mot cuisine ? Convivialité, créativité, savoureux, un moment de pure bonheur !

Le top 3 de tes cuisines préférées ? Franc-comtoise, italienne, cuisine du monde ( trop dure de choisir, j’adore découvrir de nouvelles saveurs)

Quel cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? J’aime beaucoup cuisiner, surtout le salé. Je n’aime pas suivre une recette au pied de la lettre mais plutôt m’inspirer de plusieurs et mixer de tout, me laisser porter par l’intuition et les envies du moment. Je cuisine des produits frais, ça prend du temps mais le gôut n’est pas comparable. J’’ai à cœur de faire plaisir à celles et ceux qui vont déguster et j’aime imaginer leurs réactions à la première bouchée. Je dirais que je suis une cuisinière inspirée et inspirante.

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? La cuillère en bois, car elle goûte à toutes les préparations en premier.

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Il n’y a pas de personne en particulier, je me laisse inspirer par mes envies et toutes les recettes que je vois tout au long de la journée sur les réseaux sociaux, ainsi que les cartes des restaurants que j’expérimente. 

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Le week end, avec ma sœur, nous monopolisions la cuisine pour préparer un repas simple et gourmand à déguster en famille devant un film. Joie et rires étaient de la partie !

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? J’ai toujours peur de « trop » cuire, que ça brûle, je surveille régulièrement les plats et mets des compte-minutes tout le temps. 

Ta recette fétiche ? Je suis addicte aux recettes avec du fromage surtout en hiver, mais pour l’été mon incontournable c’est les tomates burrata que j’aime marier avec des tagliatelles de courgette grilées. 

Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? La recette des tagliattelles de courgettes grilées et tomates mozzarella représente pour moi, l’été, la chaleur, les vacances, une cuisine saine, colorée, gourmande et rafraichissante, à déguster avec les collègues le midi ou en soirée autour d’un barbecue entres amis.

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Pour le côté visuel j’aime mélanger des courgettes jaunes et vertes et des variétés différentes de tomates, et pour le côté savoureux j’ajoute de la menthe et du basilic ciselé. La touche finale se fait dans le choix de la mozarella, une belle burrata crémeuse avec un filet d’huile d’olive, un régal !!

Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? « Prends soin de ton corps pour que ton âme ait envie d’ y rester » – Gandhi 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation : 15min
  • Temps de cuisson : 3min 
  • Saison : été 

Ingrédients :

  • Courgettes
  • Mélanges de tomates anciennes
  • Burrata
  • Gousses d’ail
  • feuilles de basilic et feuilles de menthe
  • Huiles d’olive
  • Fleur de sel et moulin à poivre

Préparation :

  • Mettre en chauffe la poêle Cristel au 2/3 de votre plaque de cuisson, 
  • Faire le test de la goutte d’eau pour savoir si la poêle est bien chaude.
  • Verser un filet d’huile d’olive, ajouter une gousse d’ail et les courgettes tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe.
  • Faites griller quelques minutes. La cuisson doit être très rapide pour conserver le croquant des courgettes.
  • Déposer les tagliatelles de courgette grillées dans l’assiette.
  • Ajouter les tomates coupées.
  • Parsemer de basilic et menthe fraîche ciselée pour la fraicheur.
  • Ajouter la burrata agrémentée d’un filet d’huile d’olive. 
  • Une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant de déguster !! Bon appétit !

Mon intuition gourmande me dit que…. cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de Crozet, saumon, reblochon et curry, gratin de ravioles du Dauphiné, curry de lotte et crevettes au lait de coco et citron vert, tarte à la rhubarbe, risotto onctueux aux d’asperges vertes, boeuf bourguignon et chocolat !

30 juillet 2023 By
0
légumes/ Mes intuitions salées/ PORTRAIT GOURMAND/ RECETTES/ RECETTES SALEES/ WAIT FOR IT

Portrait Gourmand Cristel : Pommes de terre rissolées

h e l l o, h e l l o l e s s u n s h i n e s !!

Avec sa recette de pommes de terre rissolées le proverbe fétiche de Baptiste aurait pu être « Le bonheur ne se trouve pas toujours dans un ciel éternellement bleu, mais aussi dans les choses les plus simples de la vie. »

Baptiste a choisi   » l’important, ce n’est pas la destination, mais le voyage en lui-même » l’un comme dans l’autre c’est avec un grand bonheur qu’on se délecte de sa recette de pommes de terre rissolées (as simple as that !)

Dis nous en une phrase qui es tu? Baptiste, 27 ans, aime les choses simples de la vie. 

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis Ingénieur R&D Produit. Mon rôle est à la fois l’aide au support de production (outillage…), le développement des nouveaux produits (conception, design, negoce, test d’échantilons…) mais aussi la recherche sur des nouvelles tehchnologies, nouveaux matériaux qui peuvent potentiellement être intégrées.

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? J’ai intégré Cristel en Avril 2023, soit  il y a 2 mois.

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Savoir-faire, Ambition et Français.

Que t’évoque le mot cuisine ? Plaisir et Gourmandise.

Le top 3 de tes cuisines préférées ? Française, Maghrébine, Italienne.

Quel cuisinier es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Cuisinier modeste qui se contente de ce qu’il sait bien faire.

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une sauteuse car pratique pour cuisinier divers plats.

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ?  Ma grand-mère.

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Les crêpes, gauffres, ou autre gateau que préparer ma grand-mère.

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? La vaisselle.

Ta recette fétiche ? Pommes de Terre rissolées.

Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? Simple et Efficace ; Souvenir de ma grand-mère qui préparait souvent ce plat.

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Le secret est de rajouter des jaunes d’œufs et de les mélanger aux pommes de terres avant de servir.

Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? L’important, ce n’est pas la destination, mais le voyage en lui-même.

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre (chair ferme), les nettoyer et les couper
  2. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse
  3. Verser les pommes de terre dans la sauteuse en évitant d’avoir plusieurs épaisseur
  4. Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant régulièrement
  5. Une fois les pommes de terre dorées, baisser le feu (doux) et mettre un couvercle
  6. Remuer régulièrement pendant une vingtaine de minute.
  7. En fin de cuisson, ajouter du sel, des fines herbes
  8. Au moment de servir, ajouter des jaunes d’œufs crus sur les pommes de terre que l’on peut mélanger, et vous pouvez déguster

Mon intuition gourmande me dit que… cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de Crozet, saumon, reblochon et curry, gratin de ravioles du Dauphiné, curry de lotte et crevettes au lait de coco et citron vert, tarte à la rhubarbe, risotto onctueux aux d’asperges vertes, boeuf bourguignon et chocolat !

21 juillet 2023 By
0
Mes intuitions salées/ PORTRAIT GOURMAND/ Poulet/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Portrait Gourmand Cristel : Tajine de poulet aux pruneaux

h e l l o, h e l l o ! [ p a p o t e & p o p o t e ]

J’ai entamé un voyage introspectif il y a plusieurs années, je vous parle d’un temps où je n’étais pas encore maman et où je bossais toujours en agence de com à coup de 60h de taf par semaine. Pendant ce voyage j’ai « mangé » des dizaines d’ouvrages sur le développement personnel et « épluché » toutes les théories autour du bonheur, des morning routine, méditation, câlins aux arbres… et tout ce qui va avec.

Au cours de cette introspection je suis tombée sur un arbre qui cachait la forêt et j’ai explosé en plein vol. Tu te réveilles un matin et tout bascule… tu dois l.i.t.t.é.r.a.l.e.m.e.n.t tout recommencer à zéro. Peut-être qu’un jour j’aurai la force de vous partager mon histoire, en attendant je vous partage un de mes plus grands enseignements au cours des 2 dernières années résumé dans cette citation de Marc-Aurèle « Que la force me soit donnée de supporter ce qui ne peut être changé et le courage de changer ce qui peut l’être mais aussi la sagesse de distinguer l’un de l’autre ».

Face aux épreuves tu t’accroches à la vie parce que ouais elle est pas toujours rose mais p***** qu’est-ce qu’elle est belle. J’ai continué mon chemin introspectif, découvert le pouvoir de la résilience, je me suis accrochée à l’essentiel, à mes rêves et je continue à faire des câlins aux arbres. Aujourd’hui, c’est avec une grande fierté que je réalise un de mes rêves, un projet que je porte depuis si longtemps et qui verra le jour en fin d’année. Un projet qui sent bon les épices hihihi !! Ce nouveau Portrait Gourmand Cristel de Sandrine et sa recette de Tajine de poulet aux pruneaux tombaient à point nommé pour vous lâcher ici un premier indice ;) Des idées ? Merci du fond du cœur à tous ceux qui sont là, fidèles depuis toutes ces années, il me hâte de vous parler un peu plus de ce beau projet. En attendant le Portrait Gourmand de Sandrine et sa recette de tajine au pruneaux sont à découvrir plus bas. 

Prenez soin de vous mes petits soleils ! Prenez soin de ceux que vous aimez, croyez en vos rêves et ne laissez rien ni personne éteindre votre lumière #coeursurvous

[ p o r t r a i t g o u r m a n d – s a n d r i n e ]

Dis nous en une phrase qui es tu? Je m’appelle Sandrine, j’aime les voyages, randonner en forêt, ma famille très nombreuse, mes amis et faire de belles rencontres amicales.

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? J’étais pendant 15 ans au service après vente. Aujourd’hui assistante de direction, je gère les visites d’usine (scolaires, touristiques, instances publiques…) formations clients, le transport France (messagerie, affrêtement), dossiers d’assurance pour la partie transport, la communication-relations presse. Je dirais que je suis un peu le couteau suisse de la société.

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? 28 ans

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Excellence, Familiale, bienveillance et respect de l’environnement : Il y en a 4 mais je n’arrive pas à enlever l’adjectif superflu.

Que t’évoque le mot cuisine ? famille, amis, partage, recevoir, convivialité

Le top 3 de tes cuisines préférées ? Française, italienne et mexicaine

Quelle cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? innovante, créatrice : je teste des recettes lorsque je reçois et ne les essaie jamais avant. Je suis très généreuse, je fais toujours beaucoup, voire trop, mes enfants et mon mari me le reprochent d’ailleurs très souvent.

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une maryse : prénom d’une de mes grande sœur qui est très gourmande qui va jusqu’à lêcher les assiettes à dessert.

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Pas de personne en particulier. J’’aime beaucoup m’inspirer des recettes dans des magazines de cuisine pour me donner des idées

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Lorsque nous préparions avec mon papa, des frites maison, bifteck et salade verte tous les samedis midi et qui remplaçait ma maman quand mon frère était hospitalisé pendant plusieurs mois. Il ne cuisinait jamais !

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Que le plat ne soit pas bon ou non-présentable lorsque je reçois

Ta recette fétiche ? Bien que j’aime préparer préparer un buffet pour l’apéritif (amuse-bouches, feuilletés, verrines, toasts…) j’ai choisi la recette de « TAJINE DE POULET AUX PRUNEAUX »

Pourquoi avoir choisi le tajine de poulet aux pruneaux ? Que représente ce plat pour  toi ? J’ai choisi cette recette car c’est un mélange sucrée-salée. Recette simple et rapide mais qui a toujours beaucoup d’effet

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Je mets un peu de piment d’espelette dans toutes mes recettes.

Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? « Que le meilleur soit » parce-que chacun mérite une vie agréable dans tous ses aspects« .

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 1h
  • Saison : toute l’année
  • Matériel : wok inox Casteline

Ingrédients :

  • 1 poulet de 1,5 kg environ
  • 300 g de pruneaux
  • 2 oignons moyens râpés ou coupés fin
  • 150 g de beurre
  • 150 g d’amandes mondées
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 1càc de graines de coriandre
  • ½ càc de cannelle en poudre
  • 2 càs de miel
  • Quelques branches de thym frais
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Flamber, vider et laver le poulet.
  2. Mettre le poulet dans un wok avec l’oignon, toutes les épices et le beurre.
  3. Laisser fondre à petit feu.
  4. Retourner le poulet une fois ou deux, mouiller de 2 verres d’eau.
  5. Couvrir et laisser cuire sur feu doux environ 40min en retournant le poulet de temps en temps.
  6. Réserver le poulet sur un plat à part quand il est cuit à point.
  7. Placer les pruneaux dans le wok sur feu doux.
  8. Au bout d’un ¼ d’heure ajouter le miel.
  9. Laisser réduire un peu.
  10. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  11. Quelques minutes avant de servir, remettre le poulet dans le wok pour le réchauffer.
  12. Servir, napper de sauce et décorer avec les amandes et herbes fraîches.

Mon intuition gourmande me dit que…. cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de Crozet, saumon, reblochon et curry, gratin de ravioles du Dauphiné, curry de lotte et crevettes au lait de coco et citron vert, tarte à la rhubarbe, risotto onctueux aux d’asperges vertes, boeuf bourguignon et chocolat !

30 mai 2023 By
0